Nếu theo cách làm bình thường (cứ 1 kilogram củ kiệu phải cho 200 gr đường) thì với cách làm mới này sẽ giảm lượng đường đến một nửa.

	Mẹo làm dưa kiệu tiết kiệm đến 75% lượng đường

Nếu theo cách làm bình thường, cứ 1 kilogram củ kiệu phải cho 200 gr đường thì với cách làm mới này sẽ giảm lượng đường đến một nửa.

Mẹo làm dưa kiệu tiết kiệm đến 75% lượng đường
Dưới đây là chia sẻ cách làm của Bếp Trưởng Khách sạn Continental (Q.1, TP.HCM) - Nguyễn Huỳnh Vi Vương. Nguyên liệu gồm có:
- Kiệu quế: 1 kg
- Đường: 50 gr - Giấm: 200 ml Cách chế biến: - Đun sôi hỗn hợp đường với giấm, cho tí muối vào trộn thật đều rồi để nguội. - Kiệu làm sạch, phơi 1 nắng rồi xếp vào hũ, cho một ít ớt và tỏi vô, sau đó cho hỗn hợp nước đường giấm trên vào ngập mặt ở mức xăm xắp là được. Dưa kiệu thành phẩm sẽ chua chua ngọt ngọt, giòn, nước lại trong, rất thơm ngon.  Theo đầu bếp Vương, cách làm này giảm đến 75% lượng đường so với cách làm truyền thống là cứ 1 lớp kiệu, 1 lớp đường, tính ra mỗi 1 kilogram kiệu phải dùng đến 200 gr đường, trong khi nước dưa kiệu thành phẩm lại khá đục.
Mẹo làm dưa kiệu tiết kiệm đến 75% lượng đường
 

Cẩm Nhi
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

củ kiệu, món Tết, Cẩm Nhi

Miến hÃƒÆ anh làm kem ngon nấu canh kim chi cải thảo Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ mon ăn lợi sưa món ăn từ thịt dê ga nau canh nấu cơm mề gà om xì dầu li Chè đậu đỏ vit lon xao me thom ngon tron goi tom ngon pha nước mắm dứa cách làm gà kho tiêu miền bắc lau bo nhung dam Victoria lamlass="label" style="background-color: #DE3E2A" href="/index.php?q= bỏng ngô"> bỏng ngô dạ dày hầm canh ga nuong toi banh ngon dưa muối ngũ sắc bông cải xào bánh bông lan bằng nồi cơm điện cá thác lác chiên canh mướp dồn thịt heo Mu Mon Canh cháo vịt lộn gà cuộn phomat Cách làm giá những món cơm gà ngon Cơm gà nướng cơm chiên kim chi trứng pha sữa cach trong cay salad khoai tay kem chua công thức bánh chocolate nhân thập cẩm tủ lạnh Đổi vị bằng hai món gỏi ốc giác Cách nấu canh bí Lam banh mi Cach lam tai lon xao sa ot suon Gà nấu sả táo xay banh bao nhan khoai tim tế cach lam thit ga quay lam chân giò chiên canh tôm cà chua bavaria sot mat ong kem xoai tuoi sườn cốt lết chiên giòn banh hamburger ngon bức tranh muoi soi"label" style="background-color: #7C41D2" href="/index.php?q=manga">manga tự làm bánh bao chay mon chao ngon ngo chien đậu hũ sốt thịt bằm cach lam salad thanh long canh ga ram me ngon com kep đậu hũ xào chay cach nau rau cách làm bánh flan trà xanh Món Hàn Quốc banh phu the cách làm cánh gà sốt cay là sen mon ham ngon Cà thu muffin chuối cua chien gion ga Hầm om bắp bò lop hoc nau an cua bep gia dinh lam canh ga chien nuoc mam cách làm kem chocolate cach lam ruou man banh dau xanh hai duong sinh tố thanh mát nau sua bi do long pho cach lam ca ngư gà cuốn lá dứa rán Mẹo vặt nhà bếp goi ca mi tron chay đồ ăn nhật Cac mon xoi KFC Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng Cai banh chocolate cha com cach nau bun ca Ha Noi lam goi cách làm thịt xá xíu ngon lam hu tieu bo kho xôi ruốc nướng sườn cừu bạc hà ga nuong bo toi Tuyết Nguyễn Pasta tôm ai cũng mê tít đậu hũ om nấm hương ngon miệng gan heo nấu giá Trè æ½ cách trộn gỏi cà đắng canh dau hu xa lach pho mai rau day mousse trà xanh dà nh