Cách làm bánh giò nóng ngay tại nhà
Vào bếp tập làm bánh rán ngọt tặng mẹ
Công thức chuẩn cho bánh ngô nướng thơm ngọt
Những buổi chiều đông giá rét, được bưng bát bánh trôi nóng giãy trong lòng bàn tay, được húp một thìa nước bánh trôi ngọt lịm, thơm lừng đầu lưỡi, cảm giác thật thích thú phải không. Nhưng này, chưa chắc bánh ngoài hàng đã là ngon nhất đâu. Để tớ chỉ cho cách làm bánh trôi Tàu quá ngon nè.
Nguyên liệu cần có (3 người ăn):
- 200 gram gạo nếp
- 10 gram gạo tẻ
- 60 gram vừng đen
- 1 chén lạc rang
- 80 gram đường
- 1 củ gừng tươi
- Một ít vỏ quất
- 1 bát nước dừa
- 1 chén dừa nạo
Cùng làm nhé:
Bước thứ nhất(1):
Lạc và vừng rang chín, sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
Sau khi xay xong vừng và lạc, mình cho vài thìa nước vào trộn thật đều để dễ nhào nặn. Gạo nếp và gạo tẻ mình mang ra hàng xay ướt, rùi ủ qua đêm cho ráo nước. Bạn có thể mua sẵn bột làm bánh trôi ngoài chợ cũng được, nhanh gọn, đỡ mất công đi xay rùi ủ.
Bước thứ ba(3):
Nhào bột thật kỹ với nước, sau đó chia thành các phần đều nhau. Mình trộn vừng đen với dừa nào rùi cũng chia thành các phần bằng nhau.
Bước thứ tư(4):
Nặn dẹt vỏ bánh rùi cho nhân vừng vào đen vào giữa, nặn tròn.
Bước thứ năm(5):
Cho nước lã vào nồi, nấu sôi. Khi nước bắt đầu sôi, mình thả các viên bánh vào luộc qua. Khi nước sôi trở lại thì mình vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh.
Bước thứ sáu(6):
Cuối cùng là công đoạn làm nước dùng cho bánh.
Mẹo nhỏ nè, để làm nước chan bánh thật thơm, thật ngon, ngoài gừng ra, mình cho thêm nước dừa và vỏ quất vào đun cùng, đảm bảo món bánh của mình ngon hơn ngoài hàng nhiều đấy.
Mình cho nước lã, nước dừa, đường, gừng đập nhỏ và vỏ quất vào đun. Khi nước sôi, mình thả bánh đang ngâm trong nước lạnh vào, đun tiếp. Thêm vài hạt muối cho nồi bánh ngọt đậm đà. Khi bánh nổi toàn bộ là có thể múc ra ăn rùi đấy.
Bánh chín rùi, múc ra bát thưởng thức thui!
Bánh có mùi thơm phảng phất của quất, lại có nước dừa ngọt ngào, bùi và béo, ăn quá thích luôn.
Món bánh trôi Tàu này sẽ "đặc trị" cái dạ dày lạnh lẽo đói meo vào những buổi chiều đông rét mướt.
Hôm nào rảnh thì làm nha. Có khi lại cạnh tranh được với ối cửa hàng ăn khác đấy. :P
Bánh trôi Hàn Quốc khác gì bánh trôi nhà ta?
Lọ Mọ
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
