Nếu muốn có được những chiếc bánh “chuẩn” và ngon hơn cả ngoài tiệm, bạn cần ghi nhớ những mẹo làm bánh giản đơn mà hữu ích dưới đây nhé! 8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết
Mẹo làm bánh ngon

Ngày nay trong cuộc sống xã hội hiện đại, trào lưu tự tay làm bánh tại nhà đã trở nên phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ làm sao để luôn có một mẻ bánh thành công. Mời bạn tham khảo những mẹo làm bánh dưới đây để tự tin hơn mỗi khi làm bánh nhé!

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 1

1. Công việc chuẩn bị sẵn trước khi làm bánh

Nên tập hợp và đong tất cả các nguyên liệu làm bánh sẵn sàng để đến lúc bắt tay vào làm bạn sẽ không phải tốn thời gian đi lấy nguyên liệu này, đong nguyên liệu kia đồng thời đảm bảo không bị thiếu hụt bất kỳ nguyên liệu nào.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 2

Làm nóng lò nướng ngay từ đầu. Làm như vậy để đảm bảo cân bằng nhiệt trong lò, nhiệt độ được lan tỏa đều tránh tình trạng lúc đem bánh đi nướng mới bật lò, điều này sẽ làm mất cân đối trong quá trình nướng bánh.

2. Trứng, bơ và phô mai hầu hết cần để ở nhiệt độ phòng

Hầu hết các nguyên liệu đều cần để ở nhiệt độ phòng, trừ những trường hợp đặc biệt thì sẽ có những lưu ý cụ thể.

Bí quyết để làm bơ nhanh mềm đó là bạn cắt nhỏ bơ thành những khối vuông với kích cỡ khoảng 2,5cm. 10 phút là bơ sẽ đạt đến độ hoàn hảo. Trứng nếu bạn đang để tủ lạnh thì có thể ngâm vào bát nước ấm chừng 5 - 10 phút, trứng sẽ trở về nhiệt độ bình thường.

3. Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian

Điều này rất quan trọng vì nó quyết định đến kết cấu của bánh. Kết cấu bánh của bạn sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không đánh đủ thời gian hoặc đánh quá thời gian cần thiết, điều này cũng không thể có một thời gian cụ thể mà bạn chỉ có thể Lưu ý rằng trứng đánh đến độ chuẩn là khi nó chuyển sang màu trắng ngà và khối lượng tăng lên đáng kể. Thông thường sẽ là từ 5 – 7 phút.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 3

Bơ hay kem khi đánh với đường phải đạt đến độ đồng nhất, có màu trắng ngà và nhất thiết phải tăng gấp đôi về khối lượng.

Nên cho đường từ từ vào bơ/trứng trong quá trình đánh bông, không nên cho ngay từ đầu vì dễ làm cho hỗn hợp không được mịn mượt.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 4

4. Nên trộn tất cả các nguyên liệu khô trước sau đó mới trộn cùng nguyên liệu ướt.

Nếu không làm vậy rất dễ dẫn tới việc bột không đều nhau hoặc bị vón cục…

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 5

5. Không nên sử dụng quá nhiều đường

Thông thường các công thức được chia sẻ đều có lượng đường hơn lớn không phù hợp lắm đối với khẩu vị người Việt do vây bạn có thể gia giảm bớt. Điều này không hề ảnh hưởng tới chất lượng của bánh mà khi ăn sẽ đỡ ngán hơn nhiều.

6. Không nên trộn bột quá lâu

Không nên trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp ướt quá lâu, bạn chỉ cần trộn cho đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất thì có thể dừng lại. Nếu bạn trộn bột quá lâu, bánh ra lò sẽ bị chai, cứng chứ không mềm xốp nữa.

7. Khi bánh đã ra lò, dùng dao lưỡi cưa chia đôi bánh

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 6

Nên sử dụng một con dao có lưỡi đủ dài để có thể chiếm chọn bề mặt bánh vì như vậy bánh sẽ nguội nhanh hơn, không bị hấp hơi.

8. Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 7

Sau đó mới đặt cốt bánh lên và bắt đầu phủ kem cũng như trang trí bánh. Và sau khi trang trí bánh xong bạn có thể nhẹ nhàng kéo phần giấy bạc này ra.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 8

Trên đây là những mẹo làm bánh nhỏ nhưng khá hữu ích nếu bạn mới chập chững trên con đường học làm bánh. Mong các bạn làm được thật nhiều những chiếc bánh ngon nhé!


Cùng thử làm bánh bông lan ngon mà không hề khó đâu nhé!8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 9


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món tráng miệng mẹo làm bánh hỗn hợp làm bạn đảm bảo

nước trái cây giảm cân Món Chay bánh kim chi ngon Món ngon từ cật heo Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh tau hu ky cuon ngon heo quay cai chua ngon banh tao hoa hong dep rút cacao ghẹ sườn nấu củ cải cách làm mì xào bò cach lam banh canh cua Ngay thịt gà nấu trái vải cAch thit bo ham bi do NUOC ngay Nhẹ banh chanh thom ngon banh nhan bua com buoi chieu Chi碍n ca chuoi kho lam luon vit ap chao ngon ô mai cóc cá kho ớt bánh sữa ngô bột lọc tôm thịt lam banh day bánh bao nhân trứng muối bún gạo xào ăn chay ca kho tieu thom ngon bo than nuong thom ngon Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu nha gung kem túi Nau cach nau banh canh ca loc banh chung banh giay pancake chiên GÃƒÆ thit heo ban mousse sua chua chanh bộ bikini trám nhồi thịt lợn bánh mousse đậu đỏ làm bánh Thu Phạm cách làm bánh cookies nhân mứt nấu gà om cà chua Chúng Sam bo luong mẹo xào mì ý ngon ba chỉ chiên sả cá chuồn chiên chay nước ép chanh cà rốt tôm sú sốt tỏi banh trai hong thom tỏi cách xao my ngon banh luoi meo ngon dau hu xao thit gỏi lá mía heo che bien bap cai nay lau cua dong ngon thịt nhồi nấm nướng phà cà chè trôi nước rằm tháng giêng bi do cach lam ca ri bong cai ngon cach lam hen heo ham khoai tay Làm món nướng thật ngon đùi heo muối mặn công thức nộm sứa cach lam chanh mat ong gung cơm chiên gà bao tử cá basa xào thập cẩm thach trung ca ngon làm thạch ngon đơn giản cách làm sữa chua dẻo thơm tom hoang bao Canh đậu phụ nấu trứng cách làm kem tươi tại nhà ca chien nuoc tuong ngon công thức nước ép dưa lưới bánh bông lan dâu tươi bun mam tom ngon ăm thưc Những món quà nhỏ xinh thịt bò cach lam com ga cách là cach lam banh lot tự nấu xôi đậu xanh chips chuoi Diệu Kim Bánh bèo chén CÃƒÆ Kho cá ngần rán giòn santa hat dark chocolate brownies hap dan Món Hàn Quốc thấu nem cuộn mì ý dâu tằm làm mứt cách làm mực xào dưa chua Món thịt chó lau ca gion xơ mít cách làm lẩu sa tế cá hồi rán Buổi cách làm nước quất làm bánh bánh tart trái cây món Tây món salad đậu hũ Món Ngon ĐÃI Khách cÃƒÆ chua nấu thịt bò viên khô Thức Uống nem bà canh khổ qua thịt heo bằm cua chien gion cách làm gà banh pia vit ro ti banh khoai tay làm bánh mochi