Chỉ cần một chút khéo tay, bạn có thể làm những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh để vào tủ lạnh dùng dần.
Mẹo làm bánh bao ngon

 

Thành phẩm: 10 cái

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

500 gram bột mì

250ml sữa tươi ít đường (hoặc sữa không đường + hai muỗng canh đường)

6 gram men khô (instant dry yeast)

¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng cà phê bột nở (có thể không dùng).

Nhân bánh:

300 gram thịt nạc xay

10 trứng cút

½ (một phần hai) củ hành tây

Hai củ hành tím

Ba tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

Hai muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối, một muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê dầu mè, hai muỗng cà phê dầu chiên.

Thực hiện:

Vỏ bánh:

Cho men vào 20ml sữa ấm (sữa nóng sẽ chết men), khuấy đều, để 15 phút cho men nở. Sau đó cho vào bột, thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại vào trộn thật đều. Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo. Cho bột vào âu, dùng ni lông bọc lại để cho bột “nghỉ” 40-50 phút.

 

Trộn men với sữa sau đó cho vào bột, nhồi khoảng 30 phút cho bột mịn, dẻo. Bọc ni lông lại để bột “nghỉ”

Nhân bánh:

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Cho thịt, hành tím, ít dầu chiên, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn thật đều. Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt, thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều.

 

trộn thật đều thịt, hành tím, hành tây với gia vị 

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm bánh:

Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa, bọc thịt xung quanh.

 

Trộn hỗn hợp làm nhân, vo viên, cho trứng cút vào bọc lại

Cho nước vào nồi hấp, nước sôi, cho nhân vào hấp 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.

 

Cho các viên nhân vào xửng, hấp từ 10-15 phút cho thịt chín

Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau. Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, xoay nhẹ để tạo hình bánh.

 

Chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.

Cho bánh lên khay để khoảng 20 phút.

Nấu nồi nước thật sôi. Cắt giấy trắng lót bánh, xếp bánh lên trên, đặt bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút. Muốn bánh trắng, cho vào dưới nồi bánh hai-ba muỗng giấm, hoặc khi trộn bột, cho vào một muỗng cà phê nước cốt chanh.

 

Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút

Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp đôi, vì vậy, tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ hai-bốn cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu, sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.

Theo Phụ nữ TPHCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo làm bánh bao ngon

thịt gà kho cay ga chien gion vi tra xanh panna cotta hư ngănÆ ri cÃÆ">cÃƒÆ ri cÃƒÆ làm đậu phụ món kem sinh to rau qua cách làm bánh tart táo túi BANH GAO CAY cuống mặ bành míhô rim world cup Ông cach lam nam tuoi om cơm chiên với trứng muối sữa bột bánh nếp cách làm kem nau che thach nhan nhuc banh canh cua ngon banh nui lua ngon banh qua man xúc xích xác ướp rán công thức cơm gà kiểu nhật canh ga sot món ăn Việt nước mắm 3 Miền bí dạ dày hầm sườn cốt lết vải xào cua chien gion cach lam cha Hạn salad gà bánh mật ong nau canh rieu ca da Trứng cút Vừa mut ca chua thom ngon Canh bầu tôm Nộm rau muống cách làm mứt cà rốt cha dau thit đi quay gÃƒÆ làm pudding ngon pudding cafe cách làm đậu phộng chiên ngăn cach tia hoa qua làm thạch nha đam cách chế biến thịt lợn ruou dau giảm sa lát cà rốt cá ngừ> chả giò nhân tôm thịt du du xanh cách làm sườn sốt chua ngọt pudding xoài nui gạo thịt cuốn cach lam banh donut xop Thái Lan các món ăn mặn Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa cà chua chiênc xích rán salad cai thao nước ép ổi món dễ thực hiện gỏi sen Đình Ngang cơm ga cach nau canh banh chien xoan quay goi bo ngon cach lam bun suon nau sau quán hoành thánh ngon hà nội tất chân cách làm mực xào dứa xôi bắp hột nộm gà rán chè khoai sọ đỗ xanh PhÃƒÆ Bao nước cốt gà tốt cho sức khoẻ cách làm bún chả nướng Tết Hàn Thực quần áo tự làm Tất cả đều ở mì Udon Lai rai cách gấp túi đựng quà an choi tom thit ba chi món ngon Tiền Giang pudding đậu phụ khoai môn tẩm mè chiên ca tim xao Bánh bông Lan cu sup lo chiên bánh bao trứng cút ga quay hap dan mứt chùm ruột Làm Bánh flan rau nhút vịt nướng Bò nướng lụi tranh hoa vải xoi cuon ga rau cu Cari de Lạ miệng với bún tôm thịt nướng thom trÃ Æ xnah sup cua bap trung hoa Nước dừa súp bí kem sữa tươi thịt bò xào cay cà chua làm nui nướng Món Bánh Ăn Chơi trái cây tươi dầm mặn dầu hào xào cải mì xào sữa tươi hạt sen cach nau pad thai Mạng xao thịt Từ banh vanila cookies list 1001 sa lát đậu hũ rau củ phồng sữa milo đá viên