Để có món thịt hầm nhanh mềm, tiết kiệm chi phí điện, ga, bạn nên cho những gia vị này vào khi chế biến nhé. Muối Muối thường được cho là loại gia vị
Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm hoàn hảo



Để có món thịt hầm nhanh mềm, tiết kiệm chi phí điện, ga, bạn nên cho những gia vị này vào khi chế biến nhé.

Muối



Muối thường được cho là loại gia vị ướp làm thịt trở nên cứng và khô khi nấu xong, vì vậy nhiều người được khuyên không dùng muối để ướp thịt. Thật ra khi ướp muối, thịt sẽ hấp thu lượng muối vừa phải để phân giải chất đạm trong thịt và giúp thịt săn chắc hơn. Bí quyết là bạn nên ướp muối trước khoảng 10 phút để thịt thấm, sau đó mới cho các gia vị ướp khác vào, thịt sẽ có vị đậm đà hơn.

Trà xanh hoặc trà đen



Trong thành phần của trà có chứa chất tan-nin, là một chất làm mềm tự nhiên. Ngoài ra, trà còn mang lại mùi vị rất đặc biệt cho món ăn. Trà xanh hoặc trà đen đều tốt. Hãy pha một ít trà đen càng đậm đặc càng tốt chờ nguội rồi ướp vào thịt cùng các gia vị khác, hoặc dùng bột trà xanh có sẵn để ướp.

Rượu vang, nước trái cây, dấm



Những dung dịch chứa chất chua này giúp làm mềm chất xơ và tăng thêm hương vị. Bạn có thể dùng chanh, cam hoặc thơm. Còn dấm thì dùng dấm táo, dấm balsamic hoặc những loại dấm ăn thông thường. Rượu vang cũng là sự lựa chọn tốt do có chứa chất tan-nin.

Nước sốt ướp có thành phần cà chua



Cà chua có chứa axít nên rất nhiều loại sốt ướp đồ nướng đều có thành phần cà chua. Cà chua còn làm tăng hương vị món ăn và giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt. Ngoài ra, trong sốt ướp cũng thường chứa dấm nên giúp làm mềm thịt mau hơn.

Bia



Bia có mùi vị hấp dẫn. Bia cũng chứa axít và tan-nin nên không những làm mềm thịt mà còn tạo hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, nên ướp bia ít nhất một giờ trước khi nướng để đạt hiệu quả cao.

Nước ngọt



Cũng như bia và các loại gia vị, nước ngọt có chứa axít nên dễ làm mềm thịt. Để thịt thơm ngon hơn nên ướp nước ngọt tối thiểu 30 phút, tối đa 24 giờ.

Gừng



Gừng là loại gia vị phổ biến dùng để ướp thịt. Gừng có mùi thơm đặc trưng và chứa enzym proteolitic giúp phân giải chất đạm một cách tự nhiên, làm thịt mau mềm.

Cà phê



Cà phê cũng là chất làm mềm tự nhiên, đồng thời cũng giúp tăng hương vị cho món ăn. Cách ướp thịt rất giản đơn: pha sẵn một ít cà phê đậm đặc rồi ướp lạnh, sau đó đem ướp thịt chung với gia vị khác. Tuy nhiên, không nên ướp quá 24 giờ vì sẽ làm thịt mất ngon.

Bơ và sữa chua



Bơ và sữa chua là sản phẩm từ sữa được khuyên dùng hàng ngày. Ngoài chất chua, bơ và sữa chua còn chứa can-xi, giúp kích hoạt các enzym chứa trong thịt phân giải chất đạm và làm mềm thịt mau chóng.

Trái sung, thơm, đu đủ, kiwi



Những loại trái cây này đều có chứa enzym thực vật giúp phân hủy chất đạm và làm rã các mô thịt. Cách ướp giản đơn nhất là cắt trái cây thành những lát mỏng rồi ướp vào thịt vài giờ trước khi chế biến.

Baking soda



Baking soda cũng giúp làm mềm thịt khi ướp. Có hai cách để ướp thịt với baking soda: Rắc bột baking lên thịt, dùng tay bóp cho thấm vào thịt, sau đó để trong tủ lạnh khoảng vài giờ. Hoặc có thể ướp theo cách trộn baking với ít nước thành dạng bột sệt rồi ướp vào thịt trước khi chế biến vài giờ. Xả nước cho sạch hết baking soda trước khi nấu.

Theo Ione



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm hoàn hảo

phấn quà noel Cháo chay làm cơm lam bánh cookie trà xanh đồ chơi vải an toàn gừng kho ốc nhồi quýt hoa ly quÃƒÆ valentine huong dan nau che dau van Tra sua nước ép dưa chuột và chanh banh bao nuong nhan xa xiu nhậu bánh trôi nhân đậu dừa xôi nếp than công thức nghêu chiên trứng cach lam suon sot chanh mat ong nâ m Go i mấm bap bo thuon hanh ram B脙茠脝o bữa dua cai thao Nem nộm gà bắp cẩi meo vặt banh mi trung ngai cuu ga sot cay nau canh chùm ngây nấu thịt băm quÒ Mam nem chả lá lốt cuộn gan quÒ goi du du thai Đồ ăn vặt trai dao cuộn thịt quà chiều Hà Nội Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam Ä Ã i nghe vang mon an vat diện tích nay món kho quà tặng ý nghĩa gỏi gà tứ vị Cach lam mien long ga quà tặng mẹ cac mon an thã¹ng Chung Chocolate Crinkles bánh quy món ngọt Trâm Huong Dan Nau An mon che canh gà nâu cách làm bánh tằm khoai mì ThÃnh cua chien gion thanh mát cách làm chè bưởi đơn giản bap rang quelass="label" style="background-color: #852E49" href="/index.php?q=cac mon lau cho giang sinh">cac mon lau cho giang sinh đậu hũ nấu chay rau muống ngâm chua ngọt ảnh đẹp style="background-color: #BEB49C" href="/index.php?q=Dê">Dê canh cà chua nấu bạc hà mam ca ngon bánh flan socola quẠbà Giỗ banh bao lá hoành thánh vuông nấu chua que bánh bông lan tra bánh mì jambon cach lam cupcake trai tim cach lam hat tran chau lam muc xao trung muoi ngon che món xôi quẠcam trứng cuốn rong biển góc chân giò hầm thuốc mon ca loc kho bau ngon mà Mít xôi salad dâu tây gà despicable me SÃƒÆ bố nên bUn rieu Mẹo chọn dầu ăn và gạo cho các bà lam banh khong can lo nuong may vÃƒÆ pha bot banh xeo xà phòng giặt bảo quản cach lam banh khoai tay thit ga dễ thương Bánh khoai mì hấp 2 quẠnho Chanh chẠcà Salad dau ngon Thit nướng May và Mướp xào chè bắp non bánh gà bánh mì xúc xích cach lam bua com ngon lemon mousse cÃ Æ kho so huyet nuong sa Cach nau xoi ga túi cach lam trung trang ngao gà trộn quẠt ga nau gung bánh trôi nhân thịt