Dùng dầu chiên trong quá trình đánh trứng, luộc rau sẽ giúp món trứng mềm, không bị khô, rau sẽ xanh mướt hơn.
Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc

Làm trứng chiên hay luộc rau là cách chế biến món ăn rất giản đơn. Tuy nhiên, để trứng chiên xốp, mềm hay rau luộc xanh mướt... thì không phải ai cũng biết. Đầu bếp Thanh Nga sẽ chia sẻ với bạn một vài bí quyết rất hữu ích để có món trứng chiên, rau luộc thơm ngon.

Với món trứng chiên:

- dầu chiên: Khi đập trứng vào bát, sau khi cho các gia vị, bạn nhớ thêm một muỗng canh dầu chiên vào rồi đánh đều tay. dầu chiên sẽ làm cho món trứng chiên của bạn có màu vàng mượt đẹp mắt, mềm và không bị khô khi để nguội.

Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc 1   Trứng chiên là món rất dễ chế biến và thích hợp với nhiều người.

- Có nhiều người thích ăn lớp trứng chiên xốp mà không muốn sử dụng bột nở, cách giản đơn nhất là để dầu thật sôi rồi mới cho trứng vào chiên, trong quá trình chiên, nhớ luôn giữ lửa lớn.

- Sử dụng rượu trắng khi làm trứng chiên. Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

Với rau muống luộc:

- Điều quan trọng nhất khi luộc rau muống là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.

- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.

Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc 2   Rau sau khi luộc cho vào nước đá lạnh sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

- Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng một lúc, rau sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen. Cách tốt nhất trong trường hợp này là bạn nên chia thành nhiều đợt để luộc.

- Để rau luộc xanh và giòn, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nồi nước luộc một thìa dầu chiên, rau sẽ xanh và bóng hơn.

- Khi vớt rau ra, nên để rau vào một chiếc rổ lớn, không nên để rau chồng lên nhau, rau sẽ lâu nguội nên dễ bị đen. Bên cạnh đó, bạn có thể cho rau vừa vớt ra vào thau nước lọc có ít đá lạnh, điều này sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

- Nếu muốn sử dụng nước luộc, sau khi nêm gia vị, bạn hãy để nước nguội trước khi vắt chanh vào để tránh vị đắng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sử dụng Express chiên rau muống nước luộc món trứng

Ngô Gia Tự xào dứa bo cuon sot hat de Quác tom tai Bánh mì thit xien nuong ngon làm thịt viên kẹp bánh mì muop dang xao canh ga nuongc mochi nhật bản ca d-color: #93D50D" href="/index.php?q=tom hap bia sa">tom hap bia sa bề giày mới gà sốt coca cola thịt gà nấu tiêu cach lam banh ran Doraemon nhan man Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ banh mi bagel Văn Christine Hàhref="/index.php?q=do uong">do uong Cá hồi áp chảo nau che lam com chien trung mien nam mì vằn thắn thit xiu mai tu lam goi thit bap bo món ăn cho phái mạnh banh chiffon chuoi chè đỗ xanh sương sáo cach kho thit ngon Khử dưa chuột mi can sot ngu vi Nau la gu ga cach nau com trai thom cach lam khoai tay nuong bánh quy hạt dẻ Súp nấm đậu phụ xào hành tây Món Cháo lá chanh oc nhoi nau chuoi dau HAT SEN TUOI 4 Quả hồng cach lam cang ghe rang muoi ngon cach nau thit dAy nAu chan gio cha bap nấu canh chua Banh da cá bống kho gừng cách nấu canh cua mồng tơi bánh ít lá gai bình định hải sản ngon Nấu xôi pate gan heo ngon tai heo ngam giam chè bột lọc c ca="/index.php?q=boË kho">boË kho ca loc kho to cá ngừ sốt cà chua chân giò kho dứa vắt cam che ba ba ngư Phô mai lúng kẹo bọc chocolate bánh bò lá dứa bít tết ngon mắm thái cach lam com rang cách làm cá trứng chiên xù bà nh à u sinh tố trái cây oreo QuẠngọt mát bánh bông lan cuộn hình mẫu dây nấu ăn huong dan lam banh xeo nhat sườn bò nướng tự làm cà phê trứng thịt vịt kho măng Khách cach nau che chuoi sau rieng tự làm bột nêm từ thịt heo lau cua Nam Bo bún chả bò sả nướng bánh mì kẹp thịt lợn Cupcake trà xanh Cupcake trà xanh Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và gÃƒÆ kho cach lam canh bi goi tom san hap bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn bò xào nấm đùi gà lươn cuốn thịt heo Bánh Ngọt mi xao ngheu thực phẩm nhớ lâu não cach lam churros ca Quán ăn ngon thú Đừng bỏ qua hành tây cach lam pound cake khai vị Ăn kèm chẠram nuong Nước sốt hải sản nướng mỡ hành nấu súp gà MÃƒÆ m nấu canh dưa hồng với chả cá bánh bông lan cuộn rong biển món ngọt cách nấu món chay cach lam banh bach tuoc bổ sung vitamin Ca Kho Mong giò