Dùng thức ăn có nhuộm phẩm màu công nghiệp sẽ bị ngộ độc, những tồn dư của các chất này có thể sẽ làm cho người sử dụng bị ung thư... vậy làm sao để biết thực phẩm bị nhuộm màu độc hại?

Để thu hút người dùng nhiều quán ăn, nhà hàng đã dùng các phẩm màu hóa học để tẩm ướp gia vị làm cho món ăn trở nên hấp dẫn, có màu sắc đẹp. Tuy nhiên, nhiều chủ quán đã dùng quá tay và lạm dụng các phẩm màu cũng như tìm mua các loại phẩm màu rẻ tiền đã làm cho người ăn phải những thứ độc hại và nguy hiểm hơn có thể gây ngộ độc thực phẩm.



Phẩm màu tự nhiên: Là các chất màu được chiết xuất hoặc chế biến từ nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Ví dụ, Caroten tự nhiên được chiết xuất từ các loại quả có màu vàng, Curcumin được chiết xuất từ củ nghệ, màu Caramen được chế biến từ đường...
Nhóm phẩm màu nguồn gốc tự nhiên có nhược điểm là độ bền kém, sử dụng với lượng lớn nên giá thành sản phẩm cao



Tác hại của màu công nghiệp đối với người sử dụng, nếu dùng thức ăn có nhuộm phẩm màu công nghiệp sẽ bị ngộ độc, những tồn dư của các chất này có thể sẽ làm cho người sử dụng bị ung thư”.
Vịt quay, giò chả, chim rán hay hạt dưa, mứt kẹo, thậm chí cả nước giải khát... tất cả những loại thức ăn phổ biến này đều được nhuộm màu thực phẩm.



Cần đặc biệt Lưu ý khi mua các loạt hạt hoặc thực phẩm khó nhuộm màu. Đặc biệt, khi mua cần lựa chọn những sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng và có ghi chú về chất phụ gia.
Cách giản đơn để dễ nhận ra đó là bạn chỉ cần tinh mắt là thấy rõ những món ăn được tẩm ướp với phẩm màu hóa học thường sẽ có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng lại kém tự nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự nhiên. Do vậy, khi đi ăn hay mua thực phẩm chế biến sẵn các bạn không nên chọn mua những thực phẩm bắt mắt mà phải nên Lưu ý để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.



Tốt nhất là các bạn hạn chế ăn ngoài và nên mua thực phẩm tươi sống về nhà và tự tay tẩm ướp bằng những gia vị tự nhiên tránh gây tổn hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Theo Phunutoday

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)