Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

đồ ăn Trung Hoa Trứng om nước trà 8 loại nước rau quả giải rượu tốt pie màu sắc luon nau chao ChẠcu sen sot me cay bữa cơm chủ nhật cải chua thịt gà nấu tiêu làm phô mai que bi ngo ham au chocolate crinkles thit chien nuoc cach nau banh bong lan chanh lu ngheu hap thai mon banh ngon chè cùi bưởi đậu xanh mon an dam cho be canh chua thai Tuong ngọt bông bí xào thịt hộp ca khô mì vằn thắn lam banh xeo nhat ban la kem cach lam dau hu la lot nau canh ca chua Món ăn đẹp da Sinh tố dâu tây mát kiểu mới ô che mưa ga nuong cherry coke chín tầng mây lạp nhung mon ngon Cach lam xoi Trang trí nội thất gan xào tỏi tây khoai xào Trung op la chỏi tiệc Du đu Mắt Banh flan bí đỏ Lau gà cach lam kem khoai mon thit heo kho dua chả lá lốt gà tu lam banh khoai lang chien món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hà vui ve Những món ăn hấp dẫn từ măng nau che ngon M ª cách làm thịt heo chiên công thưc sươn xao chua ngot Lá dừa dua hau gà luộc bào ngư rau câu thơm Quà 2 cach lam rau cau nuoc dua nấu lẩu cá kèo cách làm mì xào giòn gà xiên nướng duoi bo boc bat nuong ca vien chien báh quy trà xanh cách nấu chè kiểm bông cải xào chua cay từ công thức chè rim thịt heo cách làm caramel sẠu Món ngon từ cá gù bò mứt bí hương lá dứa salad cÃƒÆ chua mon an nga sushi cua lot banh mi nhan thit cách làm chè cÃƒÆ kho Thit nướng penny snickerdoodles an chay thit heo rim tep banh nuong sườn non kho sinh to sau rieng cách làm bim bim hành tây gio heo hon thom ngon Sinh tố bí đỏ ngon ngất ngây 膼岷璵 sa lát si ro cach lam rau muong áo sơ mi rộng banh pancake ngon gà sốt ngọt chà khoai tà y Lớp lau trai cay iphone 7 concept canh bà Bao tu khia nuoc dua muống Lá chanh cá bóng nạo cupcake mÃ Æ Æ ng cạch lam pha lau heo lam ech ram gung ngon