Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

Đặc Sản banh it nhan dua bo ham rau cu ngon tôm sốt chanh sa tế Rồng Bi quyết lam sach treo chè vừng Bánh Ngọt burger thịt bò sốt tiêu đường xúc bánh tráng cách làm xoài dầm chua ngọt nau chao bo cau cach lam mi xao gion ngon canh ngheu dac biet Bánh Kem sen bánh cupcake sữa chua cá lốc sushi thom ngon sandwich pho mai trang tri mon an món pháp Bánh Trung Thu cách làm mì xào cách làm thịt lợn muối nâu ăn Banh ngot Mà cà tím kho ếch nấu coca Món Hấp doi trung hap ca kho riêng cach lam banh bong lan trung muoi mon banh khoai lang tim Làm Kem xiu xoi hai mau ngon mon ca hoi Nạp thêm năng lượng với thú vui uống súp bông cải goi bap cai ca ri nau voi tom quần Ốc che thach nhan nhuc Tom nuong Bánh gói chè đỗ xanh bấu bột sắn dây vÃƒÆ cam lam banh ran the nao cách nấu cà ri gà cách làm mứt dâu tằm sinh tố rau má lam keo deo Canh ga chien Các món ăn vặt ngon ngon ga roti ngheu nau mang chua Đồ uống vòng cổ phụ kiện khoe shirley wong lam com bento Quay chuối các món mỳ huong dan lam sua chua chuối chín bánh bông lan chuối Trâm bánh mì hình sừng bò salad ngà sakê chiên khăn len nộm hoa chuối lẩu gà nấu ớt trà quất nếp cẩm nấu sữa chua ớt chuông tom chien rượu viêm khớp nữ giới cách làm bún trộn tôm lam banh cuon canh bao tu cách làm bánh kem cho bé CÄË pasta Bánh flan cho bé Đồ vịt om Top Qua thuc don com bò kho cha trung Goi cuon tom thịt Mon an sang công thức dưa cải muối chua trÃƒÆ vai Thịt Heo quay thịt xông khói cuộn kem dua ga xoi mo mì xào nấm tôm mâm thit ca canh gà thịt bò nấu cà ri ô mai mơ Thiết bị gia dụng vùng rau cang cua mÃ Æ cach lam banh muffin Các loại bánh miền Tây dân dã mê hoặc