Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho chínhground-color: #D714AB" href="/index.php?q= nước dâu"> nước dâu mi Y trứng cút bọc bí đỏ chênhai san">cach nau lau giay hai san tôm sốtground-color: #953C5D" href="/index.php?q=Bánh hap">Bánh hap công thức sấu ngâm đường tart tao tự làm bánh hoa hồng chocolate com nhoi tom ngon Mùa Thu cà kinh kem com san húng lìu Cach nau bun rieu Loại bỏ tự làm côm ruơu Quên bo cuon Chè Rộn rã giỗ ông tí canh ga sot ca nuc kho Bún cá gà kho hat de xíu mại nướng: #838466" href="/index.php?q=cac mon mam">cac mon mam ăn kiêng Bánh giò chan trung bang lo nuong tái chế hẹ cách làm m mut cu sen ngon Com thit nuong mẹ việt ở nước ngoài cá mai gỏi cá mai đặc sản Ninh Thuận canxi chè dừa salad vị dứa canh chua điên điển boË kho lươn nướng Nau Bun bo thach ca phe bánh ít Chan bánh cupcake dễ thương pha trà Cá rô đầu vuông ngon quên mời banh ca rot chao gac KIM thịt bò xào su su công thức nước banh nhan gion tan Cach lam banh canh cach lam cu sen chien com sốt vang thịt bò bánh macaron bánh hình que diêm mon bo tai chanh nước ép nho bắp bò mực xào chua ngọt Cá nục kho cach lam banh cuon dau tay lam kem bo dau phong thịt bò kho quán bún nổi tiếng ở Hà Nội Góc hai san thom ngon cách làm tôm xào gỏi mít non và thịt ba chỉ sapoche diêu Cach lam da ua cach lam banh bong lan nhan nho cách nấu sâm bí đao tom cuon khoai tay chien khoai môn chiên giòn bap chien