Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt Để khắc phục tình trạng này, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong
Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt



Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt

Để khắc phục tình trạng này, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không sủi sóng lên).

Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ bị co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt. Vẫn đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là gà đã chín.

Để gà luộc trông căng mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa, nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu.



Sau khi vớt gà ra, để thịt ráo nước một chút, dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Muốn nước dùng được thơm ngon, bạn nên cho chút muối. Khi sôi, cho vào một ít hành khô bóc vỏ, đập dập. Nồi luộc nên có đường kính vừa phải, cao thành, sao cho lượng nước không lớn lắm vẫn đủ ngập gà, nước sẽ ngọt hơn.

Bạn nên chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng, không bị nát.

Nếu muốn con gà có cần hình dáng đẹp bạn, nên dùng lạt và các thanh gỗ buộc gà theo kiểu dáng tùy thích, nhúng qua nước sôi cho cứng lại rồi mới đem luộc.

Luộc gà lòng đào:

Có nhiều người thích ăn gà lòng đào vì gà vừa mềm vừa ngọt, ít xơ… Xin mách mẹo nhỏ sau đây:

Để nước sôi thật già rồi mới thả gà vào, dùng đũa nhận gà chìm dưới mặt nước sôi, canh đồng hồ đúng hai phút là tắt lửa, dùng đĩa sứ dằn cho gà không nổi lên mặt nước sôi, ngâm gà trong nồi nước nóng khoảng 5 phút thì vớt ra, để dốc đứng cho gà ráo nước và nguội bớt rồi chặt thành miếng nhỏ.

Thịt gà luộc hồng đào dọn ra ăn phải còn nóng ấm. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh lên, chấm với muối tiêu có thêm vài giọt chanh. Có người thích chấm món gà luộc hồng đào với nước mắm nguyên chất, chỉ cho vào vài giọt chanh và ớt tươi xé nhỏ.

Theo Phụ nữ TPHCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt

công thức bánh mì sừng bò công thức thịt vịt rim gừng cahc lam thiy heo quay cơm chiên ăn chay 6 công dụng nhà bếp tuyệt hay của củ cá chiên cà ri súp trộn bánh mì Bánh trứng kiểu Trung Quốc xốp mềm Thể hiện phong cách cùng cà phê bún rêu bun mắm chay chè cốm xanh lá dứa chế biến bao tử học cách làm cơm cháy chả cá nha trang bun hai san chua cay thit heo xong khoi Cạnh cua thịt gà cuốn Thit ba roi kho quet cach lam keo dua casserole hấp trứng 擦日 dac biet đậu hũ om nấm hương hu tieu Chó cach nAu an ngon nau bun moc doc mung thẠch nhà n công thức canh bông súng nấu tôm bò cuộnphp?q=mon xao ngon">mon xao ngon cháo óc heo cho bé ăn dặm ngải cứu banh nếp lá dứa nấu cơm bằng nồi cơm điện chả tôm chiên giòn thịt bò chiên cách nấu cà ri gà canh la gim voi suon Cách làm Mẻ cha la lot may và cách làm làm tỏi ngâm dấm ớt mon an viet kim đan f5 Goi bo buoi tom su trang miệng kiểu nhật bánh ngô ngọt hai san hap bí đỏ hấp gà Đậu que xào thịt am thuc lam dong cach lam banh troi tau ngon hau chien trung bún cá miền trung chè chuối nếp cẩm dau phong chien ng 虏 Bao tử nấu tiêu là hoa cach lam che thach den ca moi kho ngon chà o củ cải xào chà lam mon gio heo ham coca cola kẹo sữa tôm xào súp lơ luon nuong lá dứa banh tart chanh tuoi Phú Nhuận snack cà thịt gà xào tiêu hạt Gà rang muối rang me THIT HEO KHO 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Cá Chiên thit nuong sate TẠbánh mỳ nướng chùm ngây Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu dam chua cải trắng muối kiểu hàn quốc Giáng sinh 2010 cách hấp cá chép kem dua cơm chiên trứng kiểu nhật canh luon nau bac ha ngon trái bơ cach lam bơ chien dạ dày hầm cach nau cari ca chem chan ga cách nấu chè cốm nuoc ep khe banh mousse dau tay suon xao chua ngọt chuoi nuong giã rau cau pho mai làm mứt cach lam nuoc ep dua hau cach lam banh muffin so co la cong thuc nau an khoai tây nghiền với bơ cach tia hoa qua dep Ga nuong chao cach lam xoi man ngon chim cut kho gung ngon cháo hoa quả bánh mì kẹp phô mai Qua óc cho che nam tuyet tao do ngon tự làm bánh trôi chăn huong dan nâu ăn ngon