Thực phẩm tươi ngon chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các chống ôxy hóa khác nhau, nhưng trong quá trình chế biến, bạn có thể vô tình làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết đó.
Mẹo giữ nguyên dinh dưỡng thực phẩm khi đun nấu

Mẹo giữ nguyên dinh dưỡng thực phẩm khi đun nấu 1

Dưới đây là những mẹo chế biến giúp bạn lưu giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng từ thực phẩm.   1. Mua nguyên quả
Dinh dưỡng trong trái cây có thể bị mất đi khi tiếp xúc với không khí, vì vậy khi mua các quả lớn như dưa hấu, tốt nhất bạn nên mua cả quả hơn là mua một phần nhỏ. Bạn nên ăn càng sớm càng tốt bởi vitamin trong thực phẩm sẽ giảm dần theo thời gian, ví dụ lượng vitamin C trong đậu xanh tươi sẽ mất đi một nửa sau 6 ngày bảo quản.

2. Sử dụng thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh

Nếu bạn muốn giữ thực phẩm lâu hơn thì có thể cân nhắc thực phẩm đóng hộp hay đông lạnh. Hàm lượng vitamin trong thực phẩm đóng hộp được lưu giữ hầu như nguyên vẹn thậm chí sau 2 năm bảo quản. Thông thường, vitamin được chứa trong nước của thực phẩm đóng hộp, vì vậy bạn có thể tận dụng nước từ rau đóng hộp cho món súp hay hầm để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

3. Lưu ý khi chế biến thực phẩm

Bạn hãy nấu rau củ quả cho đến khi mềm sẽ giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn. Nên nấu với nhiệt độ vừa phải bởi vitamin sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao và lượng nước thích hợp để tránh làm mất đi các vitamin thiết yếu. Hấp luộc, xào hay dùng lò vi sóng để chế biến món ăn sẽ tiết kiệm được thời gian đun nấu cũng như bảo tồn vitamin tốt nhất.

4. Không nên xắt nhỏ khoai tây

xắt nhỏ khoai tây sẽ giúp bạn giảm thời gian đun nấu nhưng lại làm mất đi nhiều vitamin do có nhiều bề mặt tiếp xúc hơn. Nếu bắt buộc phải thái, bạn nên cố gắng thái miếng to. Tốt hơn hết, bạn nên nấu khoai tây mà không cần gọt bỏ vỏ để giữ lại chất dinh dưỡng bởi hầu hết chất dinh dưỡng trong khoai tây nằm gần vỏ.

5. Cắt gọt rau củ quả ngay trước khi ăn hoặc khi đun nấu

Để giữ lại các chất dinh dưỡng, bạn không nên cắt gọt trái cây và rau trước khi bảo quản bởi chúng sẽ mất đi vitamin C. Bạn chỉ nên cắt gọt ngay trước khi sử dụng.

6. Bảo quản súp và món hầm trong tủ lạnh

Khi bảo quản lạnh, chất béo và mỡ không tốt cho sức khỏe sẽ đông lại trên bề mặt của nồi súp hay món hầm, bạn có thể dễ dàng loại bỏ chúng đi và chỉ giữ lại những chất dinh dưỡng cần thiết.

7. Nướng thịt trên giá hoặc vỉ nướng

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ, nướng các loại thịt hay gia cầm sẽ giúp giảm lượng mỡ và tốt hơn cho tim.

8. Sử dụng thức ăn còn dư cho món salad

Bằng cách tận dụng thức ăn còn dư của bữa trước để làm món salad, bạn sẽ tránh phải hâm nóng lại thức ăn vì việc này sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

Theo TPO


Tổng hợp & BT:

Về Menu

suon non oc hap sa nem nuong ngon nAu an món thịt kho nấu bún cá Mi xao thịt bo oc nhoi thit hap tôm nướng bơ tỏi mì udon súp lơ xào Cach lam banh duc nau lau ga cơm nếp Thái mề gà sốt mặn canh măng cocktail chanh cach lam bun hai san cách làm thịt ba chỉ rang bò xốt tiêu đen cơm ngon quả chuối tôm ram thịt tre dep là dang bò gỏi cơm okinawa gãƒæ xãƒæ o mực nhúng dấm cơm rang Vòng hoa cơm rang cua bể cơm rang ngũ sắc cơm thịt gà rán trà i cà y trá n Thit heo quay chay cơm thố cach lam dua chuot muoi cơm trưa cơm trộn với cơm thit ga xao ngon tự làm tương cà chua cháo vịt cơm văn phòng lót nồi công thức gà rang lá lốt canh cải chua bò nướng vĩ cach lam ruoc trung ca ngon cơm vị gừng bí kíp món ngon từ cá rô Cá rô nướng gừng công thức gà cuộn tỏi nướng cải bó xôi lòng heo xào dau phu sot chua ngot trang tri mon an cach lam nuggets hanh nhan các món thịt heo ngon mát cải hấp hoanh thanh chien banh zongzi lam banh da lon cải muối ngày tết trứng vịt lộn xào vịt tẩm vừng cải thảo Thịt viên cải thảo Bún xào thịt bò cải thảo xào thịt gà nom ca rot mũ rộng vành Cách đơn giản loại bỏ độc tố trong cải xoong cơm nắm onirigi lòng cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn món ăn giàu tinh bột cắm hoa dưa cải chua om cá diêu hồng canh cà bát canh chua cà basa canh ga kho Banh ngay tet cốm dẹp trộn dừa mẹo làm bánh trứng ngon củ dền nấu sườn sốt me ca kho chua ngot các món om thạch vải củ sen trộn thịt vịt nấu khoai môn ca that lat cuon cai be xanh cửa hàng heo chien xu tom chien toi sinh tố nguyên chất Đại trứng luộc nhuộm màu tai heo du du ca chien toi ot Hướng dẫn mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi làm cơm rang thịt xông khói cuộn chiên bua toi ngon lanh goi muop dang cà tím om Y banh xep thịt cuộn bắp cải món cuốn Hà Ly cá rau bánh mì chiên salad củ sen bắp cải ca kho đùi gà Rau Muồng đậu phụ chiên trứng ngon nộm củ sen cay kho mít non chay gio lua