Bạn dự định cho cả nhà thưởng thức món cá trưa nay, nhưng đột nhiên thay đổi vì lý do nào đó. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp bạn giữ cá tươi lâu mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng.

	[Mẹo] Giữ cá tươi lâu | Ẩm thực - Sức khỏe

- Nếu là cá đồng còn sống, lấy rượu trắng nhỏ vào miệng cá 3-4 giọt, sau đó đặt cá vào chậu nước và để nơi thoáng mát, cá có thể sống đến 3 ngày, khi nào cần thì đem ra chế biến.
[Mẹo] Giữ cá tươi lâu - ảnh 1Muối và giấm giúp giữ cá tươi lâu - Ảnh: Shutterstock
- Nếu là cá biển, cách bảo quản giản đơn và tiện lợi nhất là sau khi mua về, làm sạch ruột và vây, rửa kỹ, để ráo nước, cho vào túi ni lông hoặc hộp nhựa đặt vào ngăn đá. Tủ lạnh sẽ giúp cá tươi trong vòng 4 tháng. - Dùng nước muối nấu sôi. Mổ bụng cá lấy hết ruột, không dùng nước lọc rửa lại mà dùng khăn hoặc giấy mềm lau sạch mình máu cá, sau đó lấy nước muối nấu sôi để nguội cho cá vào ngâm khoảng 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước, tiếp đến xoa lên mình cá một ít dầu chiên và để nơi thoáng mát. Với những nhà không có tủ lạnh, cách làm này có thể giữ cá không bị ươn cũng như không làm mất mùi thơm của cá. - Dùng dấm pha loãng. Sau khi mua cá về, làm sạch, lấy giấm pha loãng đổ lên mình cá có thể giữ cá tươi lâu. - Cá mua về làm kỹ ruột, rửa thật sạch, dùng muối rắc lên mình cá. Chọn nơi khô thoáng để bảo quản. Cách này có thể bảo quản cá được tươi và không bị ươn trong vòng 24 tiếng đồng hồ. - Hòa một chút giấm với đường rồi xoa đều lên mình cá, dùng màng ni lông bọc lại, cho vào ngăn đá. Mấy ngày sau lấy cá ra ăn vẫn cảm nhận được nguyên vẹn vị ngon và tươi.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, cá tươi

kho quẹt thịt gà kho củ nén Ä á ƒ món bánh Bạc Hà đài gan gà gỏi mực Măng Và o nổi bánh đa cá trÃƒÆ lãƒæ giang b㪠trawberry banana ngon vỏ đậu xanh tÃƒÆ Hái lẠt lam su su xao trung ngon bò sốt vừng tôm thịt Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm canh suon heo hoa đào chuà phô mai Bánh trung thu nau xoi xoai ngon cách làm khoai lang chiên đường nước chấm kiểu thái mon tep bien rang banh mi sua cách làm đậu hủ non Cốm làng Vòng món ngon khó quên Hà Nội Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm Ð Ñ Xoi tim công thức nước đổi món Bánh dầy trả gio song boc trung cut chien gion tôm cuộn Món Ngon banh sung bo bánh khoai tây nhân trứng gà rán CÃ Æ nuc chà m Đậu bắp xào toi bún ngon tối làm nem rán Cứ kiệu kho thịt canh cà chua VẠn bánh mì nhân jambon bánh cupcake gấu xÃ Æ thạch viên bi lòng gà sa tế trà ca thu bơ trộn nui sườn dê nướng che bi do bot bang nếp than Vỏ Món ăn giải nhiệt Mẹo ngâm thực phẩm khô kem chà y ẩm thực hà nội GỎI mang tuoi chiến thắng tuần món ngon nhà mình trai bap cach lam tai heo ngu vi cuon Tau nhồi Mon an bánh chiffon là chanh Thịt bò Nhớ Cá bống rim gà phi lê cuộn cơm bot chien gion lam banh khoai lang cach lam suon kho æ æ nước chấm bánh cho noel Quy pinwheel cách làm thịt heo quay không cần lò bánh đậu xanh nướng sup ga mi xuong món kho già ng sinh cua chien gion list lẠu ngà Trứng cá hồi cha dau thit chiên phồng món Ấn Phòng xúc xích cach lam kem tuoi mà cá chép nấu dưa cải cocktail trái cây Gà kho cách làm vỏ há cảo amthưc cach lam ca rem ly nước bà nh chà u à u bổ dưỡng suon chia nuong thuc menu Mon che ã mon vo