Để mua được một chai nước mắm vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng thì đòi hỏi bạn phải "bỏ túi" những bí kíp dưới đây...
Mẹo cực hay chọn nước mắm ngon


Nước mắm là một “thành viên” quan trọng trong bữa ăn của mỗi gia đình. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm được sản xuất, nếu không tinh ý, bạn có thể sẽ mua nhầm loại nước mắm không an toàn cho sức khoẻ, hoặc không đủ ngon để đảm bảo chất lượng cho bữa ăn. Hôm nay, chuyên mục Mua sắm có một vài lưu ý nhỏ muốn gửi đến chị em nội trợ. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết này, bạn có thể tự tin trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!

Nhận biết nước mắm ngon và chất lượng

Như thế nào là một loại nước mắm ngon? Thông thường, khi nhận định về chất lượng của loại thực phẩm này, bạn sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nó.

Màu sắc

Sở dĩ chúng tôi nêu ra yếu tố màu sắc đầu tiên bởi đó là điểm mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra mắm, bạn không nên xem xét trong tình trạng thiếu sáng. Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấy nước trong thì ổn, nếu bạn thấy có cặn xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.

Nước mắm trong chai màu vàng là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám thì bà nội trợ nên cẩn thận bởi có thể nó sẽ không an toàn. Tuy nhiên, cũng không nên nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng của nước mắm bị sẫm lại so với lúc mới mua, vì sau khi dùng một thời gian, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé!

Độ đạm

Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và nó luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Đây cũng là một mẹo nhanh chóng để bạn phân biệt nước mắm thật - giả. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng 1 chai mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn phải tuyệt đối tránh xa.

Dưới đây là thông tin về độ đạm được căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) để bạn tham khảo:

Độ đạm >30No: Loại đặc biệt.

Độ đạm >25No: Loại thượng hạng.

Độ đạm >15No: Loại hạng 1.

Độ đạm >10No: Loại hạng 2.

Như vậy, độ đạm càng cao thì càng quyết định chất lượng của mắm, và bạn hoàn toàn có thể “vượt qua” khâu này bằng cách đọc thật kỹ nhãn mác của nhà sản xuất.

Mùi vị

Sau khi đã kiểm tra chất lượng an toàn của chai nước mắm thông qua cách kiểm tra màu sắc và độ đạm thì bước kế tiếp sẽ là mùi vị. Mùi vị không chỉ phản ánh chất lượng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon dở của món ăn. Vì thế bà nội trợ đảm đang không nên bỏ qua bước này nhé!

Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hoà và bùi bùi. Mùi thơm lừng của mắm sẽ rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và dịu nhẹ thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.

Không nên quá tin vào quảng cáo

Ở Việt Nam, nước mắm được làm từ nhiều loại cá như cá cơm, cá thu, cá linh, cá đối… Theo phương pháp truyền thống thì chũng sẽ được lên men cá, muối và nước trong điều kiện bắt buộc, ngoài ra còn có thêm đường, chất bảo quản và màu tự nhiên. Tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố mà chúng sẽ có lượng đạm khác nhau.

Như trên đã nói, độ đạm góp phần làm nên giá thành của chai nước mắm. Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sản xuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữ bé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánh lận con đen”. Chính vì vậy, bà nội trợ hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luôn đọc xem thành phần trên nhãn trước khi bị thu hút bởi bao bì bắt mắt, sặc sỡ và thông điệp quảng cáo hay ho.

Sau khi đọc thành phần cơ bản của mắm thì thông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất,… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩm gặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng ½ (một phần hai) giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
Theo MASKonline/Afamily
Tổng hợp & BT:

Về Menu

dễ làm cach lam mon suon nieu dat Thực đơn nghỉ lễ cho cả nhà thích nếp hoa anh đào muối sườn lượn nướng Nguyên món rán Chim cút rán ngũ vị hương kích thước vòng 1 mon ngon dai khach các món nộm gỏi Tráng miệng nộm bắp chuối tai heo mon chinh gÃƒÆ cay Cà ngà mon ăn viểt mực nấu nước tương nà ng cach lam mam tom cach nau long ga xao cay bí ngồi hầm bánh đậu xanh tôm thịt món chiên món Hàn Quốc xào mít mon mi pham handmade cacao cách làm dạ dày trộn cach lam mon ga ngon cách làm bánh mochi cari dê Lam thach rau cau su kem trà xanh Xuc xich lam thach khoai lang che bi ngo ngon hoa giay súp gà thịt đà điểu chiên chân giò và bì heo nấu đông tôm xào trái vải chè khoai cau bánh nếp khoai lang dẻo trá bò sôt vang banh cupcakes thom ngon cach nau ăn vo buoi Luộc mực ca cao sữa nóng cach lam suon cuu sot kiwi bánh phô mai dưa hấu bún ngon chè thập cẩm công thức bánh khoai chè chuối kem lạnh Nhớ canh chua cá trèn Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món công thức chân gà chiên mắm tỏi bo sap chien gion cách làm lạc rang muối huong dan lam banh ram it sốt me Ngày bánh phở xào thịt heo soup bí đỏ cach lam coc non gà xào kiểu hàn Tao pho siro bông bụp giấm liụ ức gà cuộn phô mai chiên lam sinh to ngon sướng lam suon xao chua ngot ngon THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU bún nấu thịt ngan tự chế đồng hồ món canh chua ngô chiên canh cua rau đay bánh tráng nướng xúc nấm Diềm Chan ga hap hanh may vá giỗ mực Hu tieu bo kho cha ca che khoai môn cà chua xào bắp non ca tre cach lam tom chay CA KHO Trào lưu ẩm thực mùa hè của người tạ nep cach lam banh my ít Món Luộc flan nhat ca hap mien cuon banh trang nước anh Học cach lam banh ngot nhan so co la dứa dầm bánh mỳ bí đỏ Bánh mỳ bí đỏ nữ tính mam co ngay tet sua xay ngon mon trang mieng làm bánh halloween sọ người kem trai hong va trung nuong thạch vải Ấn tượng xôi cadé banh cong soc trang cá lưỡi trâu kho mít non