Hãy chia sẻ lên Facebook

[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Một số mẹo sau đây giúp bạn chọn và chế biến thịt bò như ý
[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Chọn thịt bò tươi ngon Trước tiên, cần Lưu ý màu sắc, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, tránh loại có màu đỏ sẫm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt, chọn loại có thớ nhỏ, không mua thịt có thớ to. Sau cùng, lấy đầu ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi, không dính tay và ngửi không có mùi bất thường. Thịt bò để lâu ngày thường sẫm màu, dùng tay ấn vào không có độ đàn hồi, dễ dính tay và có mùi khó chịu khi ngửi.
[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon - ảnh 1Biết cách chọn và chế biến, bạn sẽ có món bò mềm, ngon, bổ dưỡng - Ảnh: Shutterstock
Cắt thịt đẹp Để có những lát thịt bò nhìn “ngon” mắt cần: một con dao sắc, một khay kim loại và một túi ni lông dùng gói đồ trữ lạnh. Đầu tiên cho miếng thịt vào túi, loại hết khí trong túi ra rồi cột chặt, đặt lên khay kim loại (nhằm giúp nhiệt truyền nhanh hơn), và để vào ngăn đá chừng 1-2 tiếng. Sau đó, lấy thịt ra khỏi ngăn đá, lúc này miếng thịt có độ cứng vừa phải, dùng dao cắt từng lát mỏng sẽ cảm thấy rất dễ dàng. Nếu thịt quá mềm khiến khó cắt thì cấp đông thêm chút nữa. Lưu ý cắt theo thớ ngang để miếng thịt khi ăn mềm, không dai. Việc làm đông thịt bò cũng là cách giúp thịt mềm hơn. Để thịt nhanh mềm Với những món như bò hầm, bò kho, muốn thịt nhanh mềm, cách giản đơn nhất là thêm một chút giấm gạo hay một miếng thơm (dứa) vào nồi khi nấu. Điều cần lưu ý khi nấu thịt bò là nên đun nước sôi thật già mới bỏ thịt vào. Cách làm này không những giữ được thành phần dinh dưỡng của thịt mà còn làm cho miếng thịt có mùi vị thơm ngon hơn. Để thịt bò thơm Một số người không thích ăn thịt bò vì mùi của nó. Để đánh bay mùi đặc trưng này, lấy một củ gừng nướng chín, cạo lớp vỏ bên ngoài, sau đó giã nát và xát lên miếng thịt, rồi rửa thật sạch lại bằng nước lọc; cũng có thể dùng rượu vang hoặc rượu trắng ướp vào thịt trước khi chuẩn bị sẵn chế biến.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chọn, chế biến, thịt bò

Khoai tay chien CHÃƒË làm hoa lươn lam caramen tu duong sen mut cần cach lam ruou tao meo hai san Rô thư kem sữa chua dưa hấu uc gà mÃƒÆ nau canh thit bo váy áo banh mousse xoi kep khoai lang là m măng chua kẹo tình nhân âmthực nếp than bạnh xổi may vÃƒÆ Xé ç ª giảm mÃƒÆ bun muc tu lam banh khoai lang chien bánh khoai lang nhân dâu công thức bánh trung thu không cần lò bánh khoai lang dẻo bánh trung thu khoai lang tím 膼岷玙 roti bánh khoai dẻo bánh trung thu đậu xanh la lot thom ngon lam banh trung thu khoai lang sữa chua mít nem tai HÃƒÆ t bánh minion bánh hình minion bit tet bo Chien com ngă banh khoai lang deo lẠu chay nẩu cá hồi Cách rua bánh đậu đỏ bánh khoai lang nếp bánh nếp khoai lang hấp khoai lang chuối chiên bánh khoai lang chuối rán kho cà chua Món Việt Nam canh cÃƒÆ Canh bầu Cháo mè đen bánh ngô hấp đậu đỏ cá tra nấu công thức bánh khoai lang bánh khoai lang viên CÃƒÆ Kho TRUNG huế bánh sữa Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng bò xào giá giải rượu bông lan toi nay an gi nhan vat dang viet huong cha dau thit nau mi y cÃƒÆ kho ngon Măng bourbon che dua cua chien gion Tra su giày dép Trứng cá hồi bố Nau An mon com chien sữa chiên giòn lam thit quay hanh nhan ngao duong banh sua bun thom banh sua chua chanh day chè sen nấu đậu ngự cánh gà chiên tẩm gạo rang thanh nhã nước chắm chè hạt sen đậu trắng Gạo sữa tươi rán biến tấu gà chiên chiên bánh sữa sữa tươi rán giòn công thức sữa tươi chiên Món Thái Lan Sinh tố vui ba nh ngon ba nh sư a chiên ba nh sư a chiên gio n ca ch la m ba nh sư a chiên bánh sữa rán bánh sữa rán giòn cà món cua nấu cơm ba nh sư a chiên va ng gio n bắp xào tôm khô NhÒ Canh dứa banh bi ngo