Để tránh mua phải loại cải thảo bị ngâm, tẩm các chất hóa học độc hại, người tiêu dùng phải biết các mẹo vặt hay dưới đây.,Mẹo chọn rau cải thảo giòn, ngon...
Mẹo chọn rau cải thảo giòn, ngon, không hóa chất

Cải thảo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng hạ khí, thanh nhiệt, chứa nhiều vitamin A, B, C, E. Hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm cao hơn cả thịt, cá. Cải thảo nấu chín chứa nhiều vitamin A, C, K, B2, B6, calcium, sắt, mangan, folat, cũng như nhiều thành phần hoạt chất có ảnh hưởng tốt đối với sức khỏe.

Cải thảo có thể dùng nấu canh ăn như các loại rau cải khác, cũng có thể ăn sống, muối chua, làm nộm như rau xà lách, nấu lẩu, xào... Khi chế biến cải thảo, bạn không nên nấu chín quá sẽ làm cải mất độ ngon, giòn và các vitamin dễ tan ở nhiệt độ cao.

Cải thảo là một trong những loại rau xanh bổ dưỡng nhất trong mùa đông. Loại rau này giúp nhuận tràng, lợi tiểu, thanh nhiệt, giảm mỡ thừa và có khả năng chống ung thư. Hơn nữa, đây là loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và được nhiều người ưa thích.

Tuy nhiên gần đây, thông tin cải thảo Trung Quốc bị phun dung dịch formaldehyde (chất gây ung thư, thường dùng để ướp xác) để rau luôn 'tươi rói', bắt mắt đang khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang. Những người bán rau giải thích, do vào các tháng trời nóng, rau cải thảo dễ phân hủy nên họ phải dùng chất formaldehyde để rau được tươi lâu trong quá trình vận chuyển. Do đó, để tránh mua phải loại cải thảo bị ngâm, tẩm các chất hóa học nguy hại, người tiêu dùng phải biết cách chọn cải thảo an toàn, đảm bảo sức khỏe cho mình và gia đình.

Cách nhận biết cải thảo Trung Quốc có ngâm tẩm hóa chất

Về hình dáng, cải thảo Trung Quốc thường được bọc trong túi lưới, có hình dáng tròn trịa hơn và mượt, không bị nhàu, nát hay xước, đầu búp uốn vào và không bị xoăn, hình thức bắt mắt. Cải thảo Việt Nam có bắp thon dài, đầu búp thường xoăn và hình thức không bắt mắt bằng cải thảo Trung Quốc, có thể hơi bị dập trong quá trình vận chuyển.

me
Khi cắt đôi, loại cải thảo Trung Quốc có kết cấu lỏng lẻo hơn, các lá không bó sát lại với nhau. Cải thảo Việt Nam có bẹ cứng. Khi cắt, kết cấu bên trong chặt chẽ, các lá cuốn chặt vào với nhau.

Về kích thước, người tiêu dùng chỉ nên chọn cải thảo có kích thước vừa phải. Bởi cài thảo Trung Quốc có kích thước to hơn cải thảo Việt Nam, cầm thấy nặng tay hơn. Khi cắt đôi, loại cải này có kết cấu lỏng lẻo hơn, các lá không bó sát lại với nhau. Cải thảo Việt Nam có bẹ cứng. Khi cắt, kết cấu bên trong chặt chẽ, các lá cuốn chặt vào với nhau.

Về màu sắc, cải thảo Trung Quốc có màu xanh đậm, nhìn trông hấp dẫn hơn. Cải thảo Việt Nam màu nhạt hơn, thường là trắng sáng, không được bóng đẹp, mượt mà. Về mùi vị, cải thảo Việt Nam có vị ngọt nhẹ, thanh mát. Cải thảo Trung Quốc có vị ngai ngái. Nếu cải thảo vẫn còn tồn dư nhiều hóa chất thì luộc lên còn có mùi khó chịu.

Cách sử dụng và chế biến

- Cải thảo khi chế biến (luộc, xào, nấu canh, ăn lẩu…) không nên nấu chín quá sẽ làm cải mất độ ngon, giòn và các vitamin dễ tan ở nhiệt độ cao. Đây cũng là loại rau được người Việt Nam ưa chuộng, chế biến thành món kim chi nổi tiếng của Hàn Quốc.

- Nên cắt thẳng đứng để tốt cho việc giữ nước và giữ được chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Cải thảo nên rửa trước sau đó mới cắt rồi chế biến.

- Cải thảo không nên nhúng trong nước sôi quá lâu, chỉ nên để khoảng 20 - 30 giây.

Chọn mua và bảo quản

- Cải thảo không cần rửa mà cho luôn cả cây, bọc kín bằng giấy báo và để trong ngăn mát hoặc ngăn rau củ của tủ lạnh. Thời hạn bảo quản trong tủ lạnh là 1 tuần.

- Nếu bảo quản ở ngoài thì chỉ nên để trong ngày và không để cải thảo chỗ nhiều ánh sáng dẫn tới bị đắng.

- Nên mua cải thảo ở những địa chỉ uy tín, tại các siêu thị lớn, tránh mua cải thảo ở những hàng rong, không đảm bảo an toàn, không rõ nguồn gốc xuất xứ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thịt Nấm kim châm chà khoai chè trà xanh trôi nước cach nau bun bo nam bo râu câu mì quảng trộn gà cach lam ga xao ngon Cha cuon con moi Canh bầu nấu moi chút quà cach nau suup rau cu cach lam banh mi sua Chao ca cach nau bun tom-color: #0A02FE" href="/index.php?q=cahc lam ca ri bong cai thit cuu">cahc lam ca ri bong cai thit cuu LÃ/a> sả bầu dục trộn chua ngọt cach nau bun mam ngon hẠi nam tuyet gà cuộn kiểu nhật bánh sandwich trứng thịt bò sốt tiêu cahc lam bap cai cuon lam gio Ham chan gio cach nau bun chay chè lạc khoai môn bánh kem trái cây cach nau banh da hai phong trám nhồi thịt lợn cupcake hình trái tim cach nau bo xao mong co mi goi món ăn ngày tết mon bi dau ngon thuc pham ki nhau Chem bánh tráng cuốn chiên giòn huong dan lam banh mi ngon cach lam sot BBQ ngon cơm chiều cach lam xuc xich nuong gà xào tiêu cach nau canh bo hanh ram cach nau bo sot ruou vang cach luoc oc ngon">canh cà kim woo bin cach nau ca bung ca nuc công thức sinh tố xoài cà chuacach nau lau kho quar: #9219D2" href="/index.php?q=bánh crepe">bánh crepe xÃ Æ giúp bạn nấu nướng dễ dàng cach lam thach den tom hum cách làm bánh mỳ cach xao bach tuoc ngon nau bun bo May vÃ Æ cach pha nuoc chanh mat ong tra que gung cocktail kem vị táo Goi tom trà chanh leo trái vải sử cach nau bun tom com tron han quoc chay thịt ba rọi chiên cà tím xiên bánh mì chiên tôm và khoai cach nau bun mam cach nau bun nuoc leo cach lam cha com gao luc cach lam sandwich kep thit Banh cau vong Làm mềm cach nau bun canh chua xoài xanh ngâm chua ngọt Bò khô cach nau banh da cua chả giò chay sandwich chiên không dầu cach kho ca ngu dinh dưỡng gà cuộn mÃƒÆ m cach nau bun ca ro dong gỏi khô mỡ thit kho dong gỏi giá trộn mè cach nau bun gao Hầm lá giang nấu canh gà cach muoi dua cai chua gion cach nau banh canh ngon bánh quy thịt bò hầm cà ri cach lam tranh 3d Bánh xèo Nam bộ phố Đội Cấn công thức bánh tằm bì cach nau bo bit tet cach lam xoi ga Banh ran cach nau banh canh chay ngon gà nấu nấm thập cẩm cach nau lau luon nhe gà chip chiên giòn trân châu cacao cach lam sa te cach lam goi rau cang cua cach nau ca chua don thit cach lam mon bo tai chanh món ăn dân dã bánh đa cua pho tiu cach pha ca phe kem tuoi cãch khoai xào thịt bò kem cherry CACH gà chiên tỏi cach nau banh canh ca loc long heo xao dua món ăn tốt cho việc tăng cân cach muoi dua mon Vi宄勫檼 hoàn bánh cookies mặn gà chiên sốt cà chua món chiên Nga