Nhãn lồng Hưng Yên chính vụ phải 2-3 tuần nữa mới rộ. Các chợ chủ yếu bán nhãn miền Nam, nhãn rừng (Hòa Bình, Sơn La), nhãn Trung Quốc.
Nhãn Trung Quốc
- Quả to, vỏ mỏng hơn, lá cũng to dày hơn lá nhãn Hưng Yên.
- Cùi có vẻ dày, vị ngọt nhạt, không thơm.
- Nhãn Trung Quốc hay dùng chất bảo quản nên mã sạch, nhạt màu, vỏ mỏng hơn, nhanh thâm, thối.
Nhãn lồng Hưng Yên
- Quả to, vỏ gai, trông dầy. Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay.
- Cùi nhãn dày và khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Vị thơm ngọt như đường phèn. Đáy quả có 2 dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).
- Nhãn đầu mùa nên mua tại các quầy bán hoa quả quen. Giữa mùa mới nên mua ở chợ.
Chọn nhãn
- Yên tâm nhất là mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu. Không nên mua nhãn vỏ sáng sạch, hoặc đã rụng cành.
- Nhãn hay bám hóa chất bảo quản, côn trùng, nấm mốc, vi khuẩn, bụi... Hãy rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi ăn. Chỉ nên dùng tay tách vỏ, Lưu ý ngón tay không chạm cùi.
- Nhớ nếm thử để tránh bị nhầm lẫn.
Thy An
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
