Các chuyên gia trên trang Health tiết lộ một vài mẹo giản đơn dưới đây để giúp bạn chọn lựa những miếng thịt, cá tươi ngon cho bữa ăn.

	Mẹo chọn mua cá, thịt heo tươi ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Không phải ai cũng biết cách chọn mua được miếng thịt ngon hoặc một con cá tươi, nhất là đối với các bà nội trợ ít kinh nghiệm. Các chuyên gia trên trang Health tiết lộ một vài mẹo giản đơn dưới đây để giúp bạn chọn lựa những miếng thịt, cá tươi ngon cho bữa ăn.

Mua cá đừng ngại bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua nhầm cá ươn. Đầu tiên vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi, mang trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Mẹo chọn mua cá, thịt heo tươi ngon
Biết chọn cá, tôm tươi ngon sẽ an toàn cho sức khỏe - Ảnh: Shutterstock

Nhìn bề ngoài, cá tươi sẽ nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vảy không rời ra, bỏ cá vào nước, cá chìm xuống. Nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, thịt cá ít đàn hồi, bụng cá và hậu môn trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì đó là cá ươn.

Hơn nữa, cá tươi có mùi tanh đặc trưng, cá bị nhiễm độc có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi. Mắt cá bị nhiễm độc cũng thường đục, có con thậm chí mắt lồi ra ngoài.

Cá ướp urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá sẽ thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh.

Với cá đã xắt khoanh sẵn, ấn vào thớ thịt thấy dính tay, thịt cứng chắc thì nên mua. Nếu cá mềm, chảy nước thì cá đã ươn.

Thịt heo

Thịt heo tươi có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt đầu nhớt thì nên tránh.

Thịt heo tươi rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn không để lại vết lõm, khi bỏ ngón tay ra không bị dính. Thịt ôi bị lõm sâu khi ấn tay vào và không trở lại trạng thái bình thường ngay.

Thịt heo ngon có thớ săn chắc, màu hơi hồng, ngoài ra phần da sẽ mỏng. Nếu thịt đỏ sẫm, thớ thịt nhão mềm, da dày thường là heo già, heo nái.

Ngoài ra nên tránh mua thịt heo có phần mỡ vàng, thớ có nổi đốm trắng vì đa phần là heo bệnh.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo chọn, mua, cá, thịt

Tương càbackground-color: #CDE8B3" href="/index.php?q=cách làm kem sữa vị chanh">cách làm kem sữa vị chanh Thịt bò trứng chiên giòn cach lam macaroon dua Thịt ba rọi xào củ cải cach do rau cau Thịt bò xào nấm com ga x Tôm hấpThịt mà bò Thịt Heo quay Thế Thập Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Thạch Rau câu Tẩmhức bún mắm bánh tráng Đà Thơm phức khoai khai cach do banh xeo 2 Thưởng thức canh gà đen của người lam kem dau xanh Thưởng thức nem nướng Ninh Hòa Giảm Cân Tháng 7 Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong ngày xốt mayonnaise Công thức pha chế các Cánh gà chiên#0BE746" href="/index.php?q=TOM NUONG MUOI OT">TOM NUONG MUOI OT Tテゥp Tam cach dan len THIT HEO KHO gan gà Thói Tự làm sushi cơm nắn đúng kiểu Nhật CHIM CUC Tối nay nhà mì Quảng Trạchclass="label" style="background-color: #60AA99" href="/index.php?q=THĂN">THĂN cach dô rau câu Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả canh rau den Tản cach lam ech ham hat sen nha Ä am gà trộn Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không món ăn hàn qu TOMu">DẠu Tương cà banh mi thit ngon Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội Tẩm Mẹo nhỏ keo me Tết nguyên đán Sup vi ca móng giò hầm cach chua com nhao Tôm hấp lòng heo xào Tép rim suon non xao chua ngot Cách làm sinh tố cà rốt Sinh viên cà ri cáD61A" href="/index.php?q=Sê ri các món sữa chua ngon lành giải">Sê ri các món sữa chua ngon lành giải muối hạt Sụp Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo cach lam mousse chanh day Rộn ràng bánh gấc cach boc vo trung Suon kho thom Sườn Ram gà viên đậu phụ Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội Thực phẩm Rau mùi Râu mực Quận SUP CHUA CAY Banh chuôi cá diêu hồng sốt chua ngọt RÃƒÆ cach bao quan thuc pham Quý khách trứng Quác Vị Quán vỉa hè luoc da day cach nau canh thit bam TOM dinh dưỡng Quy tắc ăn uống cà thu kho Quảng Trị bã³c bánh mỳ Khoai lang chien Pupa Pho sao cach bao quan banh chung ngay tet Phủ siro hoa quả Quà mắm tép xúc món với bún Phổ tai Kheo Tay Oreo Phương Mai Cách làm nem công Nhai măng ra nhạc Pháo muc nuong bo Phố Xã Đàn cach a Những thực phẩm chữa bệnh ở nam giới Nui xào bó Những tụ điểm ăn uống hấp dẫn ở bánh bột lọc nhân khoai lang Những thói quen dùng tủ lạnh có hại Những tạo hình cho các bữa ăn khiến thach pho mai