Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.
Mẹo chọn mua cá nục tươi ngon không hóa chất

Cách phân biệt cá tươi và cá bị ướp phân đạm Urê

Khi mua hải sản ngoài chợ người mua nên để ý kỹ có thể nhận biết được cá ướp bằng urê. Cá ướp urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhẽo và mắt lõm vào trong Với mực, bạch tuộc… cũng tương tự, nhìn tươi nhưng khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt mềm, nhũn, hôi....

Chọn mua hải sản ở những cửa hàng quen uy tín và tin tưởng để tránh mua phải hải sản bị ướp độc.


 (Ảnh minh họa).

(Ảnh minh họa).

Mẹo chọn cá nục và các loại cá biển tươi ngon

Cách chọn mua cá biển tươi ngon nhất cần quan tâm các yếu tố như sau:

Mắt cá

Mang cá

Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi.Trong khi đó mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.

Sau khi đánh bắt cá thu thường được cấp đông. Nếu không biết cách lựa chọn bạn có thể mua phải cá đã đông lạnh quá lâu hoặc bị vi khuẩn xâm nhập khi rã đông, bày bán.

Vảy cá

Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.

Bụng cá

Hậu môn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

Ngoài ra, miệng cá biển tươi ngậm kín, còn cá ươn thì miệng hé mở. Đối với cá biển cấp đông lạnh quá lâu ngày hoặc gặp vấn đề khi bảo quản thì răng cá thường bị rụng. Bạn cũng có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không hằn vết ấn.

Theo Ngọc Anh/Đời sống PL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn mẹo chọn cá nục ngon

sò điệp chiên sốt ớt cach pha soda pizza cá sốt gấc cá chép nấu chua Cach Nau Chao Thit bánh trung thu rau câu nấu xôi khúc thạch ngon ngày hè rau câu thơm ca ngù sinh to xanh lẩu vịt um sấu trái cây chiên món bò kho ca ri bo ngon túi vải mẹo nhỏ trong bếp cha bong sườn kho tiêu đen trung muoi ngon gan gà bổ sung vitamin công thức gỏi chay bánh gato hình cầu vồng món vịt úp thau goi hai san nam tuyet pasta hat sen ngon quả kiwi gulab mon salad ngon cach lam thit ba roi kho giấm ăn lam banh bong lan trung muoi Muop đăng thát Món an vạt món ổi lắc cách nấu xôi ngô bài thuốc salad ca chua pho mai Béo mi xA dut hoa giấy World các kiểu cơm rang cách làm mì Ý kim chi thịt heo Rau phà ŠNau An mousse việt quất cach lam mut tao Cá hố hội đủ kiểu ngon hoàng quyên idol nau bo kem que chuối thịt ba chỉ kho nấm che hoa cau váng đậu cuộn thịt các món bún trộn Chua ngọt bánh tráng xoài Nha Trang Cách làm xôi đậu xanh Lưỡi heo Kẹo dẻo vị cam chua chua cho bé yêu công thức nấm đùi gà xào cay cách ngâm chanh muối hoa qua list chẠche bien sua chua banh bao mit list chẠquy tẠc trộn salad rau củ trộn salad rau củ cach lam cha ca ngan cach lam banh macaron voi mut băng dính món ăn tết cách làm xôi chim bồ câu xà chế biên lưỡi bò banh tom chien thom lam dui vit sot me bánh canh suon heo món ăn từ cá tang cach lam banh trung khô cá tẩm mè cách làm thịt heo chiên giòn sốt dầu Trứng bo sot ca chua cha lua ngon tu lam mut bi do banh com Ha Noi ngon khúc bánh mỳ chà bông bánh dây tây Che dau đen lớn trung cut bao gio song thom hai san um ca phao chè đỗ trắng mật ong gia vị món nướng làm bánh trà vai bun mam thom ngon bánh plan rau câu Món Chính rang tôm thịt nước sôi sùng sục loà 4 cách pha nước chấm cho món chiên bí ngòi chiên Cá kho tộ may yếm ăn Thịt Cừu giòn bí đỏ nấu xương heo Món trứng cá xào bún