Đã đến cuối mùa sen tươi, nhưng với vài thao tác giản đơn bạn có thể để dành hạt sen dùng cho cả năm.
 Mẹo bảo quản và chế biến hạt sen tươi

Sen tươi chỉ có một mùa trong năm.

Theo các tài liệu y học từ xưa thì hạt sen (liên nhục) có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao, chứng mất ngủ; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu...

Hạt sen là vị thuốc quý, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Hạt sen còn có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ.

Vì thế, hạt sen thường được chọn làm các món ăn để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình như: chè sen, mứt sen, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen...

Tuy nhiên hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè và hiện tại đã là cuối mùa sen. Để lưu trữ hạt sen dùng chế biến vào các mùa khác trong năm, bạn phải bảo quản thật kỹ để không bị hư hỏng cũng như mất đi chất bổ dưỡng. Bạn có thể bảo quản hạt sen theo các cách dưới đây:

Chỉ với vài bước bạn cũng có thể bảo quản sen để ăn dần cả năm.

Cách 1:

- Mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn.

- Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô rồi cho vào lọ sạch, đậy nắp kín để dùng ăn dần. Trong quá trình dùng, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.

- Nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện. Sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần.

Cách 2:

- Mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.

- Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cứng. Làm theo cách này các mẹ có thể bảo quản hạt sen được trong vòng khoảng 4-5 tháng.

Xem thêm >>> Miến gà thơm ngon hấp dẫn cả nhà

Theo Ngôi Sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thời trang trẻ Hàn quốc Ổi và xoài ngâm chua ngọt nấu cá nục sốt cà chua Tôm chiên Lam mam cách làm thiệp Lam xoi vi tôm nướng ớt vùng mi xao bo rau cai công thức sinh tố xoài thơm lam hau nuong ngon tự làm chả cá chay thuc uong tu mam bong cai che da sua chua deo ngon tom rang muoi meo vat nha bep bánh cookies graham cracker cach lam sinh to dua hau dua tuoi sup bi do cho be cách làm bánh bò hấp Mề gà Bánh trung thu banh gato chocolate ngon nau an voi lo vi song mon an cho be ruoc bong gà viên đậu phụ cach lam noi sach Diệu Kim Patê gan gà bún thịt bò CÃ Æ nuc cach lam noi sach gà kho cô ca cô la nấm đùi gà kim chi cải chè mua chạo cá mocktail tao Nuoc mo ngon hầm giò heo cac mon ga kho bánh cà ri nước ép trái khế bánh bông lan cuộn thạch chanh nước cốt dừa Trái bơ salad gà dưa leo pho cuon cach lam cookie royad icing rau cai xao ngon dưa hấu cách nấu canh Rau sam Chân giò nhồi thịt món lạ mà quen bánh gạo sốt Cách làm bánh bột lọc vuông Đậu hũ nhồi thịt cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu hoc nâu snack pho mát mỳ xào giòn cach lam rau cau flan cocktail b52 ngon người tuyết bằng trứng cút cách làm tương ớt ngon nóng canh gà hầm củ sen Bún lươn nướng lá lốt lạ miệng Thịt heo quay Bp con Những món ăn ngoại hấp dẫn ở Sài Gòn xôi xoài ếch xào măng 4 cach lam giam xôi đậu xanh mặn canh gà nấu lá giang cà ri ga nuoc mẻ cách làm bánh mì nướng món luộc mut chum ruot xoi ngon cupcake lÃÆo mực dồn thịt ca boc nep nuong bún chả Obama cach lam bun rieu cua gio heo Cán cha ca nhoi nam dong co vải rán tôm tươi tom tai chanh tom xao rau ram gà tây giăm bông món Tây đậu hầm rau củ nhẫn bản to Canh trứng phi lê Muối dưa chuột Banh cu cai chè khoai lang 2 màu banh su ket ngon vịt nấu khoai nuoc giai nhiet gordon ramsay cà tra kho Hoa qua tron bánh giò ngon thì là thái nhỏ cá hấp trứng gà banh lot da lẨu Phục gỏi hải sản chay