Phương pháp này cho phép có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt
Mẹo bảo quản thịt tươi trong nửa tháng

Thịt bị hỏng thường là do nhiễm vi sinh vật, sự thất thoát khối lượng do các chất dễ bay hơi làm giảm chất lượng thịt tươi đồng thời làm giảm giá trị kinh tế.

Phương pháp bảo quản thịt tối ưu bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất gồm: Kali sorbat 2,5%, natri lactat 2,5%, STPP 3% và vitamin C 0,5% hòa tan vào nước sau đó dùng dung dịch hóa chất này để nhúng miếng thịt cần bảo quản.

Ngoài ra, cần sử dụng khay xốp PS và màng bao PVC để bao gói miếng thịt đã xử lý bằng dung dịch hóa chất nêu trên.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 4oC.

Với phương pháp này, có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt tươi.
  Chi tiết về sản phẩm liên hệ: Đại học Bách khoa TPHCM, 268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, điện thoại: (08) 3.8656926.  
Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm hấp nước dừa bẠm banh bong lan cuon dau tay Ca thu suon cot lech rim ngon mon ngon moi ngayN Thử cach lam banh muffin man nau che dau xanh khoai lang cach lam dumpling mẹo chọn hoa quả người sử dụng ngô bánh bột lọc gói lá chuối trư hoa hanh tay Tuyết Nguyễn Thịt gà giả bò khô ép trái nho cach nau che dau xanh cà u nóng Lagu sườn non Chư nôm khung ảnh lau ga Tạ thịt luộc cuốn rau sống dị ứng hải sản thuốc thực phẩm thịt gà xào sa tế nấu cháo đậu xanh bí đỏ thịt heo trÃƒÆ ham bơ gơ quÃƒÆ ga nuong sot cay ngon Quy lam cha bong thit hồ tây è ¼å² çŽ vi ca GÃƒÆ gỏi lưỡi heo suon non kho cách làm bánh cam món hấp trung cuon hà nh Cua rang tieu mon thit kho nuoc tuong cach nau canh thit bam tia hoa sen Ngộ khoai Lang chien chè bí ngô miến gà luộc lá chanh lam tuong ot sườn non kho cùi dừa khoai tay thit bo cách làm xôi lá dứa quà c cach lam sinh to tao cách làm pate lườn gà chiên dừa an ngon Bánh mận cach nau canh nam chay Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính socola trung ngon sen xà o tom rim ngon 6 loại bánh ngon miệng cho ngày mưa chÃƒÆ hoa bì heo gà kho chanh NAU VIT NGON banh bong cai thom ngon ÃƒÆ Ngày Tết cach lam thit kho mam ruoc tôm sú chiên giòn mì nom hanh tay chè khúc bạch cach cam lang hOa Bắp cải Các món canh rau cau dua ca phe Thịt be am che mochi mật ong cach nau chao ga tôm tẩm cốm cách làm xôi dừa lá dứa Bí đỏ nấu sườn heo cúc chiên ngũ vị hương sốt chấm nem nướng Dân Pate gan gà củ cải cuộn thịt hấp pudding sua caphe bánh mì cuộn tôm chiên xù cach lam mit say kho Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài cách chọn dưa lê an toàn mon rang là cua kem trứng CHÃƒË làm sốt dâu tây lâu giÃ Æ hoa nấm kho Là salad bo bit tet làm sinh tố món ngon ngày Tết Trứng cuộn ngải Kem bí ngô trà vị chanh Cùng cách biến cach nau che sam gà xiên que nướng nước sen đầu mua mut cu cai vi vani