Phương pháp này cho phép có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt
Mẹo bảo quản thịt tươi trong nửa tháng

Thịt bị hỏng thường là do nhiễm vi sinh vật, sự thất thoát khối lượng do các chất dễ bay hơi làm giảm chất lượng thịt tươi đồng thời làm giảm giá trị kinh tế.

Phương pháp bảo quản thịt tối ưu bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất gồm: Kali sorbat 2,5%, natri lactat 2,5%, STPP 3% và vitamin C 0,5% hòa tan vào nước sau đó dùng dung dịch hóa chất này để nhúng miếng thịt cần bảo quản.

Ngoài ra, cần sử dụng khay xốp PS và màng bao PVC để bao gói miếng thịt đã xử lý bằng dung dịch hóa chất nêu trên.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 4oC.

Với phương pháp này, có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt tươi.
  Chi tiết về sản phẩm liên hệ: Đại học Bách khoa TPHCM, 268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, điện thoại: (08) 3.8656926.  
Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh chua thit rau rut ga xien que nuong sa đậu hũ sốt thịt băm Những món ăn cha dau thit Trứng cá hồi mang kho chay ngon Cam Khau pha ca phe và thanh ga nau ot hiem 水煮鱼的做法 lam thit ga chien xu banh chien nấu kẹp tóc Đào Duy Từ cá rô xoai ngam đi vỏ chai cach lam muc nuong bo bánh mì sushi gà trộn mì cach lam tep kho rang top mo olympic cach nau lâu cach lam banh donut nuong trá cách làm bột chiên Che trai cay vien Bánh crepe Tự nấu bún măng vịt banh nếp lá dứa nau che cá bọc bột tàu hũ nước đường gelantin Nga BÃÆo banh da ke sandal mùa hè dính chặt Góc dế ð ạu bang Cánh Ông xÃ Æ gân bò Bánh Thuan Giảm Cân ngán bento ga ngon Ga nau pate Làm Bánh Bánh cuốn lam sup luon dac biet măng chua kho thịt potato wedges bun moc ngon cach lam si làm bánh nếp cach lam banh crepes Vừa muc xào khóm Trá cách làm gà xào kem sữa choux a la creme bún hải sản giá đỗ xào pha trà ngon vịt chiên cÃƒÆ m chè bưởi mướp xào muối chua ngọt Cật sự thận Cach nau Che chuoi bánh quy xốp thịt dê xào lăn nẠng nộm rau muống chua ngọt trà tắc ThÃƒÆ cach lam banh mi xuc xich Kẽm nấu canh kim chi cải thảo nau mi y mon viet nam canh mang suon nong hoi an kem bun cach nau chạo PhÃƒÆ bò đun nau bo ragu cải Sự hào nau An bột mỳ Mỳ hàn quốc chả mộc cach nau chao hen banh loc tran cách làm thiệp bún cuộn chó spaghetti thịt bằm tìm gỏi mướp đắng ГЃ chムkhoai hấp Thứ can tran chau