Phương pháp này cho phép có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt
Mẹo bảo quản thịt tươi trong nửa tháng

Thịt bị hỏng thường là do nhiễm vi sinh vật, sự thất thoát khối lượng do các chất dễ bay hơi làm giảm chất lượng thịt tươi đồng thời làm giảm giá trị kinh tế.

Phương pháp bảo quản thịt tối ưu bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất gồm: Kali sorbat 2,5%, natri lactat 2,5%, STPP 3% và vitamin C 0,5% hòa tan vào nước sau đó dùng dung dịch hóa chất này để nhúng miếng thịt cần bảo quản.

Ngoài ra, cần sử dụng khay xốp PS và màng bao PVC để bao gói miếng thịt đã xử lý bằng dung dịch hóa chất nêu trên.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 4oC.

Với phương pháp này, có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt tươi.
  Chi tiết về sản phẩm liên hệ: Đại học Bách khoa TPHCM, 268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, điện thoại: (08) 3.8656926.  
Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt heo tẩm ngũ vị nướng sach se Patê heo banh su kem sua tuoi bao tu heo Tắc muối rau sắng kem sữa dâu trà o giày dép độc đáo mẹo làm đậu hũ hấp cơm nấu thập cẩm cuốn kem vị trà thái đậu hũ nhật nhồi tôm thịt công thức trứng vịt lộn xào me Mùa Hè sườn nấu đậu hà lan áo sơ mi rộng an gi de ngu Gia vị củ nén trong bữa bánh flan rượu baileys cơm chiên phô mát cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí canh gà nấu rau củ Cach lam mi xao cha bo cay ngon rau muống xào thịt băm Tôm hấp hu tieu xao cach lam cuong hong heo xao cari gà cach xao rau muong hỏi mon xoi che che thach suong sao bot bang canh ngải cứu nấu trứng lộn gà hấp rươu mon ech bí quyết xào Cách làm thịt heo chiên giòn sốt rau Man cong thuc lam tuong ot nuoc ep tao sả thơm lừng gian bếp nhỏ Cach nau xoi ga La gu gÃƒÆ gà sốt nấm canh chua cà công thức sữa chua dẻo vị lựu salad trộn rượu vang huong dan lam banh bao kim sa sinh to mit tương hàn quốc xoi la cam hat sen ngon ga ruou nuoc Cham n cheesecake tra xanh mon lươn om chuôi xanh pudding nem cuộn kim chi đậu hũ cách làm khoai lang lắc phô mai gỏi mướp đắng tôm tươi Trải cucake canh rau muống nấu hến món kho Cá kho chua cay thơm ngon khó ga nau trai vai món ăn kiểu Thái Rau muống xào kiểu cá chiên cà ri banh chiffon dao cach lam cha ca thu ngon doi công thức chiên khoai tây trong suốt Bánh mì sữa dừa đầy hấp dẫn Ca duoi nuong thit ram man bánh mì kẹp kem chiên i gà kho coca 5 loại thực phẩm không nên dùng nhiều cach lam tra quat chÃƒÆ sen cach lam sam bi dao công thức xôi xéo uốn lượn hoa tươi lam banh ladyfinger cookies hành chua cạch nấu xôi dừa lá dứa cach nau thit rang khoai tay Ohio cốc tai hương chanh gỏi cuốn thịt ba rọi cà chua miệng khô lở miệng tiêu hóa banh tart socola canh mắm thịt kho củ sen cupcake lava bánh bao nướng lảu cá bớp thiệp mời lam com ruou nep cam cach nau mi nam tom kho Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải mì trứng sợi bệnh cao huyết áp món ăn ngon hoa thiên lý xào thịt bò của o gái tôm nướng cay Kinh nghiệm chọn rau củ quả khoai tây nướng phô mai Khoai tây nướng bánh kem trứng cach nau che sen tran chau chân gà hầm tương hột đen cách làm thịt bò trộn cải xoong gà rán sữa giòn mon ca nhoi dua nuoc ngon Bò kho bánh mi cháo móng giò cach lam che tran chau sandwich hoa giấy hoa mùa hè