Trước những đợt gió mùa tràn về đều là những ngày nắng nóng đến ngột ngạt, oi bức. Chính vì vậy, sau mỗi giờ làm việc trên cơ quan, gia đình trở về nhà thích nhất là được quây quần bên mâm cơm bạn nấu và thưởng thức menu giải nhiệt gồm những món ăn ngon miệng. Menu giải nhiệt hôm nay gồm một chút chua chua mát lành của món canh chua, cùng các món nộm giòn giòn sật sật sẽ khiến cả nhà ngon miệng hơn nhiều.
Nào, cùng vào bếp để chuẩn bị sẵn nấu bữa tối nay với menu giải nhiệt cho cả gia đình nha!
-
1
Canh sườn nấu sấu giải nhiệt
Canh chua sườn nấu sấu với vị chua, thanh mát sẽ giúp bữa ăn ngày nắng nóng dễ ăn hơn nhiều. Chiều nay đi chợ, bạn nhớ mua sấu về để nấu canh chua sườn với sấu nhé! Một chút chua chua, thanh mát của món canh sườn nấu sấu giúp gia đình ngon miệng hơn.
Canh chua sườn nấu sấu ngọt ngọt, chua chua ăn cơm ngày nắng thì ngon phải biết.
Để nấu được bát canh chua sườn với sấu, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:
- Sườn non: 400 g
- Sấu tươi: 5-7 quả
- Rau rút: 1 mớ
- Hành hoa (nếu thích)
- Gia vị: hạt nêm, mì chính.
Cách nấu canh chua sườn sấu:
1. Đầu tiên, khi mua sườn non về, các bạn rửa thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó đun sôi nước luộc qua sườn cho bớt bẩn và hôi. Sau đó bạn rửa thật sạch lại sườn với nước lạnh, để ráo. Những món ăn được chế biến từ sườn non bạn đều nên dùng cách này để sườn sạch và thơm hơn khi chế biến nhé!
2. Tiếp theo bạn xào sườn với hành bằm cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cafe hạt nêm, khi hành dậy mùi thơm và sườn săn lại thì bạn trút vào sườn 500 ml. Nếu bạn muốn nước sườn trong, bạn chỉ việc cho sườn vào nồi đổ 1 bát tô nước vào đun sôi sau đó hạ bớt lửa ninh nhỏ lửa. Thấy nước cạn bạn cho thêm nước vào linh tiếp đến khi sườn mềm.
3. Rau rút bạn nhặt sạch và lấy phần non. Sấu rửa thật sạch rồi cạo hết vỏ rồi cắt khoanh.
4. Khi sườn chín, bạn cho sấu vào ninh cùng đến khoảng 2-3 phút.Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. 5 Cuối cùng, bạn thả rau rút vào nồi, đun trên lửa lớn. Bí quyết nấu canh chua ngon chính là khi nước canh sôi trở lại, bạn nêm thêm vào canh ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon, sau đó nhanh chóng tắt lửa. Cách này sẽ giúp món canh có hương vị thơm ngon hấp dẫn rất đặc trưng bạn nhé! Bạn múc canh ra bát, rắc rau mùi và hành lá lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi!
>>> Xem chi tiết cách nấu canh tại: Canh chua sườn nấu sấu chua ngon giải nhiệt ngày nắng
-
2
Nộm tai heo hoa chuối giòn mát
Nộm hoa chuối đã ngon, thêm phần tai heo luộc trắng giòn, sần sật thì ngon phải biết. Nộm được hòa trộn với nước trộn chua chua ngọt ngọt, gắp một miếng để thưởng thức cảm nhận được đủ đầy hương vị thơm mát của thứ hoa chuối dân dã. Cách làm nộm tai heo hoa chuối rất dễ, nên tối nay bạn hãy làm món nộm này cho menu giải nhiệt để trổ tài cho cả nhà đấy nhé!
Nộm hoa chuối tai heo giản dị nhưng thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 100 gram hoa chuối
- 100 gram tai heo
- 2 quả khế chua
- 2 quả dưa chuột
- 100 gram lạc 1 quả ớt cay
- Rau thơm, rau bạc hà
- Gia vị, đường, giấm
Cách làm nộm hoa chuối tai heo:
1. Thái hoa chuối thành từng lát mỏng, thái đến đâu ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa thật sạch, vẩy ráo nước.
2. Trần tai heo qua nước sôi rồi xát muối, cạo rửa thật sạch. Sau đó, luộc chín tai heo trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội. Thái phần tai thành từng miếng mỏng đều nhau.
3. rửa thật sạch khế và thái thành từng miếng mỏng. rửa thật sạch dưa chuột và cắt miếng. Nhớ ngâm rửa thật sạch rau thơm!
4. Rang lạc chín rồi đem ủ kỹ chừng 2 phút cho lạc thật giòn. Bóc vỏ lạc rồi giã dập để lạc vỡ đôi hoặc ba.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu vào trong một âu lớn, nêm thêm 30 gram đường, 5ml giấm và 5 gram gia vị. Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm lại cho vừa miệng. Bày ra đĩa và thưởng thức!
>>> Xem chi tiết tại: Bí quyết nộm hoa chuối tai heo thêm ngon
-
3
Đậu chiên xù thơm ngon nức mũi
Đậu phụ là một trong những món ăn quen thuộc của các gia đình Việt. Chỉ với một chút biến tấu, bạn sẽ khiến món đậu phụ trở nên khác biệt, hấp dẫn hơn. Hãy cùng tham khảo ngay 6 bước làm đậu phụ chiên xù thơm ngon nức mũi dưới đây để chuẩn bị sẵn đầy đủ hơn cho menu giải nhiệt ngon tuyệt cho cả gia đình nhé!
Món đậu chiên xù vừa ngon, giòn lại đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Để làm món đậu chiên xù Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 gram đậu phụ
- 3 quả trứng (1 quả trứng + 2 lòng đỏ)
- 30 gram bột mì - 5 gram vừng đen - Bột chiên xù - dầu chiên
Cách làm:
1. Đầu tiên, bạn tiến hành trộn vừng đen vào bột chiên xù. Tiếp theo bạn đánh đều 3 quả trứng lên.
2. Tiến hành rửa thật sạch đậu, cắt đậu phụ thành các thanh dài. Sau đó bạn cho đậu phụ vào lăn với bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn đậu phụ vào trong bát bột chiên xù.
3. Trước khi cho đậu phụ vào chảo, bạn làm nóng dầu chiên ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi dầu chiên nóng bạn cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Tiến hành vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Xem chi tiết tại: 6 bước làm đậu phụ chiên xù thơm ngon nức mũi
Canh sườn nấu sấu, nộm hoa chuối tai heo và đậu chiên xù sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Đổi vị cho gia đình với bữa ăn thứ 5 ngon mà đậm đà này nhé. Tranh thủ dành nhiều thời gian vào bếp để chế biến những món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Cả nhà bạn sẽ thật thích thú với bữa tối đầy hương vị và đủ chất này đó nha!
Tham khảo thêm các thực đơn thơm ngon khác cho ngày nắng:
>>> Canh sa kê, thịt bò sốt và nộm hoa chuối đón tuần mới
>>> Cá chiên xì dầu, canh cá cà tím giải nhiệt cho ngày thứ 4
>>> Hạ nhiệt ngày nắng cao điểm với canh mồng tơi và bắp bò luộc
Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
