Bánh sắn hấp mềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mịn mượt, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa quá ngon! Mềm thơm món bánh sắn hấp
Mềm thơm món bánh sắn hấp

 

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram sắn củ 200 gram đậu xanh 200 gram dừa nạo 1 muỗng canh bột năng 1 ống vani 300 gram đường ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối ½ (một phần hai) thì cà phê bột gạo dầu chiên , mè rang.
  Bước thứ nhất(1):   Sắn sau khi mua ngoài chợ về bạn bóc vỏ sạch rồi ngâm sắn với nước muối pha loãng với thời gian ít nhất 4 tiếng.
 

Dùng đồ bào để bào nhuyễn sắn.

  Bước thứ hai(2):   Sau khi bào xong bạn vắt hết nước từ sắn vào một bát tô, để nguyên khoảng 10 phút. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng khăn xô để vắt nước sắn tùy thích.
  Phần bã sắn bạn không vứt đi mà để riêng vào một bát khác.
 

Sau 10 phút bạn bỏ nước trong tô đi, ta sẽ thấy phần tinh bột trắng đọng lại dưới đáy tô - đó là tinh bột sắn.

  Bước thứ ba(3):   Lấy tinh bột sắn trộn đều với phần bã sắn đã vắt khô.
  Bước thứ tư(4):   Đậu xanh ngâm với nước 30 phút.
 

Nấu đậu với lượng nước xâm xấp mặt đậu đến khi đậu chín nhừ thì bỏ 50 gram đường vào quậy mạnh tay cho đậu nhuyễn ra thì tắt lửa.

 

Chờ đậu nguội bạn vo viên tròn nhỏ.

  Bước thứ năm(5):   Dừa khô bỏ vào một bát tô, thêm 300ml nước ấm vào rồi vắt lấy nước.
  Bước thứ sáu(6):   Trộn sắn với 100ml nước dừa đã vắt, 1 muỗng canh bột năng và 50 gram đường đến khi bạn có được một khối bột dẻo và đồng nhất.
 

Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt.

 

Đặt viên nhân đậu xanh vào chính giữa chỗ bột bạn vừa ấn dẹt rồi gói kín viên đậu xanh trong bột.

  Nếu muốn món bánh có màu sắc đẹp mắt thì bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào phần bột trộn nhé! Gói lần lượt đến khi hết chỗ bột và nhân đậu xanh.   Bước thứ bảy(7):   Dàn kín lá chuối trên xửng hấp, quét một lớp dầu ăn đều lên mặt lá chuối và xếp bánh lên.
  Hấp khoảng 10 phút bánh chín, bạn tiếp tục hấp mẻ bánh tiếp theo.   Lấy một nồi nhỏ, cho nốt chỗ nước cốt dừa còn lại vào nấu sôi cùng 50 gram đường, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối. Khuấy tan bột gạo với nước, đến khi nước trong nồi sôi bạn rót vào quậy đều và nhắc xuống.
Món bánh sắn hấp thường được ăn với chút nước cốt dừa sánh mịn, khi ăn rắc chút dừa nạo hoặc vừng rang vàng lên trên cho thơm. Vì mình không ăn ngọt nhiều nên trong công thức mình chỉ bỏ ít đường vào hỗn hợp sắn; nếu bạn thích ăn ngọt thì bạn nên cho khoảng 100 gram đường nhé!     Mình còn nhớ cứ tầm 3 giờ chiều ở khu chợ nhỏ vùng quê mình có một bà cụ mang một mâm bánh bò, bánh da heo, bánh chuối hấp và bánh sắn hấp ra bán; tất cả những loại bánh ấy đều ăn với nước cốt dừa. Mình thì vẫn luôn thích bánh sắn hấp nhất vì nó mềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mềm mịn, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa quá ngon.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh giản dị mà hấp dẫn này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng củ sắn món ăn việt nam món ăn quê hương món ăn vặt

thit xong khoi thom ngon các món bún lam banh dua Thịt Gà cua bà thạch trứng sữa xoài banh ú oreo gấu rau cai xao nam ngon xoi cần tây trộn thịt bò Ngay tet nấu cà ri bò tôm thịt Nho Ảo gà xào giòn ngon ô liu Sườn sốt tỏi dayn chay">món chay cach lam chẠthit lon cary ga canh cá sốt cay lưỡi heo chan ga ngam chua ngot sườn hầm khổ qua bếp làm bếp môi trường ngăn nắp chè dừa Tết Trung thu kể chuyện đạo làm conss="label" style="background-color: #56A8A6" href="/index.php?q=thịt gà giả bò khô">thịt gà giả bò khô bun bo sot vang uc vit nuong mat ong Tráng miệng thit nuong kieu thai ngon bột chien yakitory yẠgi脙虏 xao long ga xoi lac tôm xào bí đao chất độc Mong gà trộn nau bún cá rô đồng cach nau canh nam dau hu món miến ăn kiêng xoài lắc xien bo nuong xối xe ô tô gỏi mướp đắngolor: #E93EBC" href="/index.php?q=mut ca chua bi ngon">mut ca chua bi ngon cháo lươn đậu xanh tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá xa lach kieu nhat thom ngon xào sả ớt kem chanh vàngxôi mít cốt dừa">xôi mít cốt dừa day thit ngâm nước mắm thuc don nau ngon tinh tế xôi lá nếp sả canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa tom cuon bacon Nên thit bo nuong bún riêu ngon nau thit ga chanh tim gà nấu miến xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món tom chien dua ngon thit lon than mochi bí đỏ bánh muffin chocolate thit lon rung xao xa ot xúc xích chiên suop uop dau hao chien Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp quên thit kho cơm dừa com goi la sen ngon và thanh thit xao cu cai man canh khoai so rau muong thit kho buta kakuni thyme Bánh tráng xào bắp cải Xôi vị tự làm tu lam mut ngọn bí Bún gà thạch dẻo chanh dây mì jajangmyeon lẨu thit bo ham dau ngon nuoc tao Mon xoi thit heo sot thom thuc don mon chay hỗn xôi dừa xào ô mai khế yaourt trang trí bánh kem xí mụi tắc tre nho vịt chien gion thit bo tai chanh dau nang mi xao hai san bánh rán đậu xanh thuc don bua com ngon thit hap trung va muoi vo banh goi vuông che bien tap xeo khe dinh dưỡng trang trí đồ ăn Tôm hấp bia sả thuc don bua com chieu vỉa thit bo ham dau ý dâu tằm