Bánh sắn hấp mềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mịn mượt, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa quá ngon! Mềm thơm món bánh sắn hấp
Mềm thơm món bánh sắn hấp

 

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram sắn củ 200 gram đậu xanh 200 gram dừa nạo 1 muỗng canh bột năng 1 ống vani 300 gram đường ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối ½ (một phần hai) thì cà phê bột gạo dầu chiên , mè rang.
  Bước thứ nhất(1):   Sắn sau khi mua ngoài chợ về bạn bóc vỏ sạch rồi ngâm sắn với nước muối pha loãng với thời gian ít nhất 4 tiếng.
 

Dùng đồ bào để bào nhuyễn sắn.

  Bước thứ hai(2):   Sau khi bào xong bạn vắt hết nước từ sắn vào một bát tô, để nguyên khoảng 10 phút. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng khăn xô để vắt nước sắn tùy thích.
  Phần bã sắn bạn không vứt đi mà để riêng vào một bát khác.
 

Sau 10 phút bạn bỏ nước trong tô đi, ta sẽ thấy phần tinh bột trắng đọng lại dưới đáy tô - đó là tinh bột sắn.

  Bước thứ ba(3):   Lấy tinh bột sắn trộn đều với phần bã sắn đã vắt khô.
  Bước thứ tư(4):   Đậu xanh ngâm với nước 30 phút.
 

Nấu đậu với lượng nước xâm xấp mặt đậu đến khi đậu chín nhừ thì bỏ 50 gram đường vào quậy mạnh tay cho đậu nhuyễn ra thì tắt lửa.

 

Chờ đậu nguội bạn vo viên tròn nhỏ.

  Bước thứ năm(5):   Dừa khô bỏ vào một bát tô, thêm 300ml nước ấm vào rồi vắt lấy nước.
  Bước thứ sáu(6):   Trộn sắn với 100ml nước dừa đã vắt, 1 muỗng canh bột năng và 50 gram đường đến khi bạn có được một khối bột dẻo và đồng nhất.
 

Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt.

 

Đặt viên nhân đậu xanh vào chính giữa chỗ bột bạn vừa ấn dẹt rồi gói kín viên đậu xanh trong bột.

  Nếu muốn món bánh có màu sắc đẹp mắt thì bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào phần bột trộn nhé! Gói lần lượt đến khi hết chỗ bột và nhân đậu xanh.   Bước thứ bảy(7):   Dàn kín lá chuối trên xửng hấp, quét một lớp dầu ăn đều lên mặt lá chuối và xếp bánh lên.
  Hấp khoảng 10 phút bánh chín, bạn tiếp tục hấp mẻ bánh tiếp theo.   Lấy một nồi nhỏ, cho nốt chỗ nước cốt dừa còn lại vào nấu sôi cùng 50 gram đường, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối. Khuấy tan bột gạo với nước, đến khi nước trong nồi sôi bạn rót vào quậy đều và nhắc xuống.
Món bánh sắn hấp thường được ăn với chút nước cốt dừa sánh mịn, khi ăn rắc chút dừa nạo hoặc vừng rang vàng lên trên cho thơm. Vì mình không ăn ngọt nhiều nên trong công thức mình chỉ bỏ ít đường vào hỗn hợp sắn; nếu bạn thích ăn ngọt thì bạn nên cho khoảng 100 gram đường nhé!     Mình còn nhớ cứ tầm 3 giờ chiều ở khu chợ nhỏ vùng quê mình có một bà cụ mang một mâm bánh bò, bánh da heo, bánh chuối hấp và bánh sắn hấp ra bán; tất cả những loại bánh ấy đều ăn với nước cốt dừa. Mình thì vẫn luôn thích bánh sắn hấp nhất vì nó mềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mềm mịn, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa quá ngon.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh giản dị mà hấp dẫn này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng củ sắn món ăn việt nam món ăn quê hương món ăn vặt

bánh donut trùng trục Cách chế biến kem sữa chở vãƒæ nướng sườn với nước ép các món tép ngon la dua Sua bao tử cá xào Cu cai muoi nui cach lam bun ngan cách pha nước ép dưa hấu bạc hà chè xoài trân châu tự may thảm Cách làm bánh kem đu đủ goi nam làm bánh tart Vịt om sấu Những thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh bún mấm gio heo quà Mâm đậu hũ nhồi thịt thịt bò xào kim chi Minh xào cải thìa Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình đậu chiên ga Nướng cat tia hoa qua cà ri lưỡi heo Da Bánh giò bánh kem đậu nhồi cà Ngọt giòn món ăn mùa hè rau cu thap cam dut lo ngon suon xao chua ngot bò viên ăn ngon miệng nước mơ thịt heo muối cây banh bong lan quy phi húng quế Cách làm heo Đặt Lẩu nuoc dua gung khay nhựa bún riêu ốc Cá mai Đình nuoc ngoai salad hành Hẹ lam pizza de dang tổ Mon bo cách làm mì chiên giòn Ho sườn sốt kiểu trung quốc nước chấm tương củ phòng phong vitamin khoáng chất Cách làm khô bò thơm ngon cho ngày Tết thịt viên đậu phụ chiên thịt heo kho trứng ba rọi chiên vit sot cam thom ngon Những món quà sáng của người Hà Nội sup ca diec cá khô trứng chiên thanh cua bánh bông lan ca cao đậu hủ trắng hấp trứng trứng chiên mướp đắng và y thức cách ướp thịt bò kho công thức chè sữa dưa vàng pizza gà cu đơ hà tĩnh PÃƒÆ đe bánh hình hoa hồng dạ dày hầm cách làm cơm rang Ngó tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò cách làm bắp rang bơ chẠkhoai nam rom ô mai cóc Ngày nấu cà ri lưỡi heo hạt dẻ BÃÆo Miến tim gà đơn giản mà ngon diếp Dua chua Ăn gì hôm nay mon dau rong xao nam rom mời Chế biến nhanh 7 món chim cút nhồi lá mắc mật bỏ lò Le Thịt bo kho Ä á chua muối ớt điều An choi canh rau ngot ngon tự làm mỳ sợi món ngon Sài Gòn sài gòn