Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh muffin cà phê chocolate:

150 gram bột mì

7 gram bột nổi (baking powder)

75 gram đường

¼ (một phần tư) muỗng café muối

50 gram sô cô la đen (hoặc 1 muỗng canh café đen đậm đặc)

100ml sữa tươi

5 gram cà phê hòa tan (khoảng 3 muỗng café)

1 quả trứng gà to

45 gram dầu chiên

Lót cup giấy vào khuôn nhôm, chuẩn bị sẵn lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, 2 lửa trước 10 phút.

Rây bột mì, bột nở, muối, đường vào âu, trộn thật đều để có hỗn hợp A.

Cắt nhỏ chocolate.

Đun sữa cho nóng già (không sôi). Cho café vào sữa, chế sữa nóng vào chocolate, khuấy cho tan đều.

Đánh tan trứng, chế trứng vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.

Sau đó thêm dầu chiên vào khuấy tiếp được hỗn hợp B.

Nhẹ nhàng đổ B vào A, dùng cây vét bột trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện là được (không trộn quá lâu).

Cho bột vào cup đã chuẩn bị sẵn. Nướng khoảng 20 phút. Dùng tăm xiên thử vào giữa bánh, rút tăm ra sạch và khô là bánh chín.

Lấy bánh ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín và dùng trong 2-3 ngày.