Sài Gòn đã hết mùa mưa và dần bước sang những ngày cuối năm. Lúc này được thưởng thức một muỗng bánh flan với sốt caramel sóng sánh thì còn gì tuyệt bằng!

	Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato



 

Bạn có thể thử kết hợp bánh flan với một lớp bánh bông lan chocolate xốp nhẹ sẽ tạo nên mùi vị rất tươi mới đó. Cách thực hiện cũng không khó chút nào.

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 1

Nguyên liệu cần có::

- Trứng gà: 10 quả

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 2

- Sữa tươi; đường; vani; bột mỳ; bột bắp ...

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 3

1. Lớp sốt caramel:

Thắng 50gr đường trên nồi đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt lửa và vẫn quậy đều đến khi đường có màu nâu nhẹ thì láng vào đáy khuôn tròn đường kính 16cm.

2. Lớp flan:

- Quậy 300ml sữa tươi không đường với 60gr đường cho tan đều.

- Đánh tan 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng với 1mcf vani rồi cho vào hỗn hợp sữa đường quậy đều.

- Lọc qua rây rồi cho vào khuôn đã láng caramel.

Nếu bạn có whipping cream thì dùng 150ml whip và 150ml sữa, thành phẩm sẽ béo ngậy hơn. Trứng chỉ đánh cho tan lòng đỏ lòng trắng không dùng máy đánh trứng đánh sẽ tạo bọt làm flan bị rổ mặt.

3. Lớp bông lan chocolate:

- Đánh bông 2 lòng trắng trứng với 45gr đường và xíu cream of tartar.

- Sau đó cho 2 lòng đỏ vào đánh thêm vài phút cho hòa quyện.

- Rây 30gr bột mỳ + 15gr bột bắp vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold in.

- Cuối cùng cho 15gr bơ + 10 gr chocolate chưng chảy 15 giây bằng lò vi sóng vào hỗn hợp trên trộn thật đều.

- Cho hỗn hợp sau cùng vào khuôn, phía trên lớp flan.

- Dùng spatula dàn mặt cho đều.

Vì hỗn hợp bánh bông lan nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên lớp flan nên khi đổ vào khuôn chỉ cần dàn mặt khuôn cho bằng phẳng là được.

4. Nướng bánh:

- Bọc khuôn bằng giấy nhôm. Rồi cho vào khay nướng có sẵn nước sôi (mực nước khỏang ⅓ (một phần ba) chiều cao khuôn tròn)

- Nướng cách thủy trong vòng 35 phút là bánh chín.

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 4

- Sau khi bánh chín để bánh nguội hẳn hãy lóc bánh ra và để trong ngăn mát tủ lạnh cho thật lạnh rồi thưởng thức.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh flan, gato, Trâm Phạm

chuối quết dừa béo cach lam banh quy gau salad dưa leo cách nâu mon cà bung Miền Nam lam salad rong bien cua chien gion ba roi luoc món hấp bim bim bí ngòi Những món ngon từ nghêu được ưa thích cá lóc hấp trái bầu cach che bien ech ngòi chao bau ca loc ngon gạo Nộm tai heo vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo cay Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai thức uống ngon ca thu kho tộ dạ dày hầm Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt lóc cà ba sa salad cam với tôm cách Phủ lam banh donut coc dam muoi ot Banh mi nau canh khoai tay cách làm bò khô ăn trưa công sở ä a quả táo cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay Chú Tiet canh Vân Thú vị với món sốt teriyaki nhật bản củ sen nhồi nếp canh ca nau khe chua banh my kep mam ruoc kho mang nuoc dua Thực Thú vị với món muc don thit sot sa te Lam banh trang nghêu cơm vị gừng dua món bánh ú đoan ngọ chanh muối cach lam banh bot loc goi la chuoi gãƒæ ta bánh quy ngon công thức ốc dừa cãch làm đậu phụ nhồi ộm chà cach nau mi xào Mẹo vặt cuộc sống ca nau chua xuong cach lam banh ca chua cách nấu lưỡi lợn Rủ đậu xào indo lam mut quyt đuôi cach lam mut dua ngon bồi cơm thịt gà nấm trứng Mon xao ngon bánh oreo World bánh trứng cơm rán Thái Công dụng tuyệt vời của quả óc chó dưa cải chua trộn bắp bò Dưa cải chua sai lầm khi nấu rau thúy Cà ch lam bun ca sinh tố dâu Bot chien trung canh măng nấu cá trê cac loai oc banh bot nep bot sinh tố chuối Bữa Tiệc Pet nấu xôi dừa bắp cải xào thịt heo món mì thi t súp ghẹ nấu nấm cách nấu cháo lươn bí ngô nắm xao ngày lạnh