Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram thịt đùi ( có hơi mỡ sẽ ngon hơn)
- Bột ngũ vị hương, nước tương, gia vị
- Dưa leo
Cách chế biến:
Thịt mua về rửa thật sạch, dùng dao lam rạch đường sọc chéo trên lớp bì hoặc dùng nĩa xâm
Ướp thịt cùng 1 muỗng bột ngũ vị hương, 5 muỗng nước tương, ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng bột nêm trộn thật đều xoa lên thịt và để 1h cho thấm gia vị.
Dùng giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt và cho 4 muỗng muối lên phần bì heo sau đó đem nướng ở nhiệt độ 240 độ C trong 1h. Khi phần bì heo đã nổ vàng gắp miếng thịt ra ngoài bỏ đi phần lớp muối và giấy bạc. Nướng tiếp 30 phút cũng ở nhiệt độ 240 độ C.
Thịt chín cho ra đĩa để nguội.
Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn cho lên đĩa và dùng kèm cùng dưa leo, nước tương.
Thành phẩm:
Thật giản đơn để có một đĩa thịt heo quay giòn thơm nứt mũi tại nhà mà lại cực kì an toàn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn có thể dùng cùng cơm nóng hoặc nếu dùng không hết thì ngày mai thêm ít nước tương khìa với heo quay là lại có ngay một món mới cho cả nhà quá ngon quá tuyệt đúng không bạn?
Ngọc Tuyết sinh năm 1983, sau khi lấy chồng thì chuyển sang Ấn định cư vào tháng 6/2014. Từ một người chỉ biết đi học và đi làm mà không hề quen thuộc với việc bếp núc, sau khi biết mình sẽ chuyển tới Ấn Độ, Ngọc Tuyết đã đăng kí một khóa học làm bánh.
"Sau khi sang đây sống thì khu mình ở khá xa so với Mumbai hay Dehli nên không có nhà hàng Châu Á hay các nguyên liệu Châu Á và nhiều lúc thèm món VN như bánh mì, bánh cuốn, chả lụa, đậu hủ không biết phải làm sao nên phải tự lăn vào bếp để phục vụ nhu cầu ăn uống của mình và đây chính là động lực để mình bắt đầu sự nghiệp cầm xẻng, xoong nồi ở Ấn." - Tuyết tâm sự.
"Khó khăn khi trở thành người nội trợ Việt, duy trì món ăn Việt trong căn bếp Ấn đó là nguyên liệu. Như đã nói mình sống ở xa trung tâm nên việc có nguyên liệu rất khó lúc mới sang mình không biết phân biệt đâu là bột mì, bột gạo, bột mì dành cho làm bánh chappati nhưng sau khi mua về hết mình bắt đầu thử tất cả các loại để biết bông lan làm từ bột mì loại nào, bánh mì từ loại nào và ngày nay Internet cũng phát triển các nguyên liệu như nước mắm, nước tương thì mình đặt online còn những nguyên liệu đậm chất Việt nam như mắm ruốc Huế, mắm cá lóc thì nhờ các bạn cầm sang tuy nhiên mình vẫn làm các món Việt dựa trên những nguyên liệu và gia vị của Ấn để không quá lệ thuộc vào nguyên liệu Việt Nam".
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
