Chút dư âm men rượu cùng “song kiếm hợp bích” với tinh dầu củ hành tím, có thể nâng tầm thịt vịt xiêm bình dị lên hàng… thiên nga! Mê say vịt xiêm nấu cơm rượu
Mê say vịt xiêm nấu cơm rượu

Mùi vịt om kiểu này thơm ngất ngây, hương vị miếng vịt ngon lạ lùng: ngọt bùi, chua thanh nhẹ nhàng. Món ngon khiến suối nước bọt vô kỷ luật trong vòm họng thực khách cứ rạo rực, tuôn trào…đến độ chịu không nổi!   Và nếu có thời gian, bạn cùng tham gia chế món này, chắc chắn cảm giác khoan khoái sẽ tăng gấp bội.  

Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn món ngon với nhiều giác quan bạn cần thư thả. Có lẽ, mê mẩn hơn là lúc nồi thịt vịt gần sôi. Mùi thơm thanh cứ lan tỏa, tăng dần từ liu riu đến ngào ngạt. Rồi những tiếng “ục xèo… ục xèo” của nước hầm nhảy múa bên thành chiếc nồi đất.

Để cảm nhận trọn vẹn, bạn chỉ lặng yên, đứng cách xa nồi khoảng 2 - 3m để mũi không bị “điếc” mùi. Hãy lặng yên để nghe tiếng “lòng” phập phồng theo từng nhịp điệu, rồi nghe bao "cơn sóng" khoái khẩu dâng trào!

Cách chế biến: Vịt xiêm làm sạch, nướng (thui) sơ, chặt miếng lớn, ướp gia vị vừa ăn gồm: ít bột ngọt, muối, đường. Đợi thấm khoảng 10 phút. Vài củ hành tím bằm, xào sơ, thêm một ít củ hành tím nướng nguyên củ. Nếu lỡ gặp vịt mập, bạn nên khìa sơ để bỏ bớt mỡ.

Cho ít cơm rượu và nước cơm rượu vào nồi thịt vịt, lót hành tím bằm dưới đáy nồi, thịt vịt chặt nằm bên trên, đun lửa lớn. Khi sôi khoảng mười phút, cho ít nước vào đun lửa vừa. Nước sôi lại thì hầm lửa liêu riu khoảng 20 - 25 phút. Cách 7-10 phút trước khi bắc nồi xuống, cho củ hành nướng vào. 5 phút sau, gia thêm ít nước cốt nghệ phi dầu, để dậy mùi thơm và “nhan sắc” vịt thêm hấp dẫn.

Sau cùng nêm lại cho vừa ăn rồi bắc xuống. Lưu ý, các loại gia như vị tiêu, ớt không hợp tông với kiểu nấu này. Khi chế biến món trên, cần chọn loại vịt nặng từ 2,2 - 2,5 kg/con, là vừa ngon. Nấu sao cho thịt vịt chín vừa phải. Dùng với bún lúc món này còn nóng mới tuyệt.     Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt vịt

trái cây món bánh socola món Mỹ lò nướng mực nướng satế bé yêu Tấm diên cai xanh làm sạch cá lam tom cang ap chao ngon Nhấm sấu nước canh cai xanh nau ngheu bap bo hap gung ngon Cỏ canh sườn nấu cà bát bung Lam ha Bánh nướng bÃo thở mì pasta Ngày Tết hương dân cach lam benh cocktail trái lựu 2 sống suon nuong barbecue Ẩm thực lác keo sen xien que tự làm mứt Lau gà rau tron bún bò húê chay nghêu nấu rau củ chữa viêm họng mít non xào miến cach lam banh u ba trang tôm tươi xào vải VẠn bánh Pudding Ca tai lợn xào sả ớt Tra sửa Phở tempura chiên giòn Hành mỡ món ăn com rang bo Mon ran Tuyết Nguyễn Cà tím nhồi thịt sốt thịt chua ngọt mon chay ngon hat dẻ khoai tay nuong pho mai goi co hu dua Ngao lam banh su que ngon Mì ga gị cach nâu canh măng thÃƒÆ xao mi tom thap cam ngon làm đậu hũ lam pate ngon canh Gà cacao nong bắt Làm thế nào phân biệt cá tra và cá basa heo nuong rieng me bánh bo bánh tét ngày tết Khéo tay x么i nhiệt miệng nha đam mật ong Thơm HEO QUAY GION mát lạnh cach lam salad bua com sườn toi quá chips chim ngoi ham thom ngon chẠlà bo luc lac rau cu ngon Nha Cơm xào xui xào bò rau cu lái xào đọt bí với tỏi so co la nhan nho kho soup thịt bò suon Khà bồn cach nau lau ca kep CACH LAM BANH DA LON nước mắm kho cÃƒÆ may dép thỏ bông Lãng Ca hoi làm bánh cua thom ngon gỏi cá canh sườn heo Giảng Banh chuoi trà Hàn Quốc Xテエi trứng xào sò điệp mon trang mieng