Thịt sò căng tròn, thoảng hương thơm của mỡ hành béo ngậy hay vị cay nồng của sa tế khiến thực khách nhớ mãi khi thưởng thức. 3 món hải sản bình dân
Mê mẩn món ngon từ sò quéo



Thịt sò căng tròn, thoảng hương thơm của mỡ hành béo ngậy hay vị cay nồng của sa tế khiến thực khách nhớ mãi khi thưởng thức.
3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên bờ biển Cửa Đại

Những món biến tấu từ ốc ngon khó cưỡng

10 món ốc Sài Gòn ngon mê mẩn

Sò quéo (hay còn có tên gọi là sò vẹo, sò dẹo) được người dân chài đặt tên theo hình dáng bên ngoài. Ở nước ta, loài hải sản này phân bố ở khu vực biển miền Trung và miền Nam với số lượng không nhiều. Bên cạnh đó, nó cũng không phải là một loại hải sản nổi tiếng, nên không được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, trong khoảng hai năm trở lại đây, sò quéo đang dần trở thành một trong những món ăn được ưa thích nhờ phần thịt giòn ngọt, thơm ngon.



Sò quéo là món hải sản khá ngon miệng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Ảnh: Huấn Phan.

Sò quéo có thịt giòn ngọt, lành tính nên có thể chế biến thành khá nhiều món ăn ngon như nấu cháo, hấp sả, xào... nhưng theo người dân miền biển thì món này ngon và hấp dẫn nhất là phải nướng. Vì khi nướng, thịt sò căng tròn lên, phần nước tiết ra giúp thịt mềm, không dai, lại giòn giòn thơm ngon đầy kích thích.

Để chế biến món nướng, theo kinh nghiệm của người dân chài thì phải chọn những con lớn bằng khoảng hai ngón tay, vừa mới được đánh bắt lên thì thịt sò mới giòn, thơm ngọt. Khi chế biến, sò được rửa thật sạch vỏ bên ngoài, rồi cho vào nồi luộc vừa há miệng (không luộc chín vì khi nướng sẽ làm thịt sò khô, không có vị ngọt) thì vớt ra.



Có nhiều cách để chế biến món ăn này như nấu cháo, hấp, luộc... nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hồng. Ảnh: Huấn Phan.

Có hai cách nướng được người ăn ưa thích nhất là nướng mỡ hành hoặc nướng sa tế. Sau khi luộc xong, sò được tách bỏ một phần vỏ rồi xếp đều lên vỉ nướng. Khi thịt sò căng tròn lên, tiết nước ra thì bắt đầu cho mỡ hành hoặc sa tế lên trên. Nướng đến khi món ăn tỏa mùi thơm nức của mỡ hành hay cay nồng của sa tế thì gắp sò ra đĩa, rắc lên ít đậu phộng rang là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này.

Sẽ là thiếu sót khi không nhắc đến chén muối ớt xanh hoặc nước chấm hơi cay. Chỉ khi ăn kèm với nước chấm, bạn mới cảm nhận được hết trọn vẹn hương vị thơm ngon mà món ăn dân dã này mang lại. Nhón tay cầm một con sò còn nóng hổi, rưới lên một ít nước chấm lên phần thịt rồi cho vào miệng. Thịt sò giòn giòn, vị ngọt đặc trưng hòa với vị đậm đà của nước chấm đang lan tỏa trong miệng khiến thực khách mê mẩn, ăn rồi lại muốn ăn nữa.



Sò quéo nướng sa tế với vị cay nồng khiến bạn khó có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn. Ảnh: Huấn Phan.

Ở Sài Gòn, món ăn thơm ngon này có bán ở một số quán ốc nổi tiếng ở đường Vĩnh Khánh (quận 4), đường Tô Hiến Thành (quận 10) hay đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3)...  với mức giá mỗi đĩa khoảng 50.000 đồng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mê mẩn món ngon từ sò quéo

chè bột báng đậu xanh xương bò nấu cháo bánh mì sữa lam tuong ot vườn táo bánh chocolate vị mật ong Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu húng đồ dùng sáng tạo Mâu hến khoai tây nướng cu đơ hà tĩnh xôi bọc thịt hình cây thông Món nước muối hành mon man Cách bóc tỏi nhanh không dây mùi ra tay Tuong ngot dac san con dao ngao sot kem ngon Làm Bánh flan xe ô tô canh chẠcà thuốc bảo vệ thực vật ga rim Những Banh bot chien trÃƒÆ ng mứt vỏ cam chocolate cách làm bánh kim chi làm bánh gato cuộn Tự làm kem Nguyên liệu Hải sản Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần Xá xíu Khoai tây chiên giòn bánh khoai lang chien tÃƒÆ detox bánh xoắn gừng đậu hũ non hấp nước tương 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn mut kiwi cach lam da day heo sa ot 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này thit ba chi de lam mặt gỏi sứa bánh dứa ga don thit dạ dày hầm canh cha ca nau chua ngon Cay muối banh bao me che nhan nhuc trốn mousse khoai i cong thuc lam dua mon mon ngon voi pho mai xong khoi bach tuoc DIY and Story cánh gà sốt dầu hào kem đậu xanh miến xào thập cẩm Cách làm cá bống Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên banh kep tan ỏng ngon om cai rượu cach lam thit cot let tép rang thịt sa Chuẩn Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm bờm tóc cua chien gion Bi ngoi Chè đậu đỏ cá chim phan hẠgỏi cuốn Món Canh Cơm cuộn bánh chuối bún xí quách thịt cừu chân giò hầm sa tế Chú chạo gà làm bánh cookie trà xanh ruột non heo sinh to yaua mon thit heo xao hanh tay thịt trâu làm goi măng Sữa đặc MON CHAY món ngon lễ hàn thực Ăn ngon Mùa hè muống cách nấu phá lấu dau phung canh hoa thien ly gio song cach lam rau cau banh flan thịt bò kho tiêu nấu xôi thịt xuân rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm cach lam canh ga phở bò tái banh mi pho mai ngon nau lau cha ca nước ép chanh mận hậu bi dau món quay gan heo