Nguyên liệu làm bánh khoai tím: + Khoai lang tím (bóc vỏ): 150g + Bột gạo: 50g + Bột mỳ: 25g + Đường: 75g + Sữa bò: 210g + Nước: 210g + Dừa nạo nhỏ Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn đầy đủ vật liệu. Bước thứ hai(2):  Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc cho vào bát. Cho nước vào nồi, đun sôi lửa to, cho khoai lang tím vào nồi và hấp trong khoảng 12 phút, cho đến khi khoai mềm.  Bước thứ ba(3): Cho khoai hấp và các thành phần còn lại (trừ dừa) vào máy xay. Xay nhuyễn.  Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp vào một khay thủy tinh vuông. Quết một lớp dầu mỏng để lúc sau lấy bánh ra dễ dàng. Chú ý dùng dầu thực vật như dầu hướng dương, không nên chọn loại dầu có mùi nặng như dầu đậu phộng, ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.  Bước thứ năm(5): Đổ hỗn hợp khoai tím vào khoảng ⅓ (một phần ba) hộp. Sau đó cho hộp vào nồi hấp khoảng 10 phút. Sau đó mở nắp nồi, đổ tiếp ⅓ (một phần ba) hộp hỗn hợp khoai tím vào hộp, hấp tiếp 10 phút. Sau đó lại tiếp tục đổ nốt ⅓ (một phần ba) hộp, hấp 15 phút. Tổng quá trình hấp 35 phút.  Bước thứ sáu(6): Sau khi hấp xong, bánh sẽ đông lại thành khuôn. Sau khi để nguội, cho vào tủ lạnh cho bánh mát.  Bước thứ bảy(7): Sau khi bánh đã được đông lạnh, úp ngược hộp, cắt bánh thành các hình vuông đều nhau.  Bước thứ tám(8): Nhẹ nhàng lăn các miếng bánh vào bát dừa nạo để đảm bảo dừa dính đều lên các mặt. Vậy là món bánh của chúng ta đã hoàn thành. Bạn và gia đình nên thưởng thức ngay để cảm nhận vị mát lạnh, ngọt dịu và độ mềm êm ái của bánh.   Chúc các bạn thành công với món bánh khoai lang mát lạnh và cực kì thơm ngon này!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)