Anh bạn láng giềng với tôi quê gần Cửa Đại (TP.Hội An) nên anh khá rành chế biến những món ăn ngon liên quan đến các chú cá biển, cá nước xà hai... mà
Mê mẩn cá chẽm nấu khế



Anh bạn láng giềng với tôi quê gần Cửa Đại (TP.Hội An) nên anh khá rành chế biến những món ăn ngon liên quan đến các chú cá biển, cá nước xà hai... mà trong số đó cá chẽm nấu với những trái khế chua được liệt vào hàng thượng thặng.

Cá chẽm có vảy cứng và dày, nên bao giờ cũng vậy, mỗi khi mua ở chợ về, anh bạn đều cạo sạch vảy, cắt lát mỏng, sau đó ướp mắm cá cơm chính hiệu,cùng một ít muối.

Cho dầu vào nồi, rồi cắt một hai quả cà chua bỏ vào xào chín để làm màu. Châm nước theo số lượng người ăn, tiếp theo ta cho cá vào nồi nấu chín, rồi nếm nêm cho vừa. Sau đó, bỏ thêm một ít chuối chát, măng tươi, vào nồi nấu chung.









Thành quả tuyệt vời của một buổi hì hục bếp núc của cánh mày râu

Trong khi chờ nước sôi bùng, anh bạn tôi mới mở tủ lôi ra một nắm khế chua được chuẩn bị sẵn từ trước, gọt bỏ cạnh khế, rồi dùng chày đập nhẹ cho nát quả khế.

Khi nồi cá chẽm chuẩn bị sẵn chín tới, trước khi mang ra mời thực khách, anh cho tất cả khế vào, xong mới thêm hành, ngò... Món cá chẽm nấu khế ăn với bún hoặc cơm nóng thì khỏi phải chê.

Thú thật, mới nghe thấy mùi thơm của món cá chẽm nấu khế chúng tôi đã không thể cầm lòng, quây quần bên mâm, xuýt xoa tài nghệ chế biến tuyệt vời của anh bạn hàng xóm.

Bài, ảnh: Nguyễn Hữu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mê mẩn cá chẽm nấu khế

Khoai lang ngào đường trang trung sinh to chuoi thom ngon Pad Thái món Thái món xào hủ tiếu Cá lóc đồng cõng đủ món ngon công thức chè đậu xanh đường thốt Cach kho ca bong nộm đu đủ mực ống Mi spaghetti ngon nấu hon ca tim xao thom ngon muc don thit sot ca món ăn tốt cho trẻ trộn dưa chuột hai san ham Lang bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc list chẠtuong ot đóng dac san ha giang clíp nấu ăn muc chien don tet đô đùi gà hầm mì ý sốt cà chua món mứt tết giang sinh trộn miến với thịt bò Cach Lam Hot GA Nuong sinh tố 2 tầng sử dụng tủ lạnh mục so diep sot bánh miền trung bánh sữa chua Bun moc cach nau bi do ham ngon Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây Cach lam tau hu da chả tôm nhân phô mai cach lam gia do den cach lam trung chien lap xuong ngay kieu cá tuyết mon trung chien com xanh ức gà xào rau củ món xào Lam Giang bìa thit kho trưng đồng hồ treo tường lam ca tim nuong trứng chiên nấm mèo súp thịt bò sữa tươi rau củ sò điệp cà rốt xào đậu que cách luộc trứng gà toàn lòng đỏ canh ca bung Dua cai muoi cá kho củ cải nau canh rau ngot don gian ngoi tôm chiên sốt cà chua trái cây nướng xôi chiên nhân thịt rau củ xay đu đủ chín bánh chocolate cho ăn chay mít kho nước cốt dừa Ấm lòng bát súp bột báng gà kho canh bí đao sườn heo súp trứng cua chuoi nuong cach nau lau ca keo nau canh hat sen cupcake chocolate cach lam món rim ngon salad bap cai hat dieu phân biệt trứng gà cari gà bun kho xao chay miến lươn trộn nau sup cua cach lam banh cookies hanh nhan mì sốt cà may gối dựa banh mi kep ca ngu ngam dau hố ot giòn trà sữa Việt lam ga dut lo bánh trung thu rau câu khô mực xào chua ngọt học cách gói bánh chưng bánh pía nhân sầu riêng nấu bột sắn gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi nộm tôm nha đam sinh to xoai dua thịt gà chiên tiêu bông lan mặn Cải xoong xa xiu thit cách làm bột nêm tôm rang thịt trai cay mat ong bánh xu xê truyền thống kem sua chua dao mon ngon kien giang gluten lúa mì lúa mạch thức ăn chế Bật mí lợi ích từ chocolate mà mẹ bầu salad dia trung hai ngon công thức cá ngừ sốt cà chua rạm chiên trà bông cúc cá phi lê bánh khọt mặn cach lam goi bon bon sup bi ngo