Trời se lạnh, còn gì bằng ăn món mề gà xào sả ớt cay cay nơi đầu lưỡi, miếng mề gà săn giòn thơm mùi sả. Ăn vã hay ăn kèm cơm nóng, món ăn này đều mang đến cảm giác thật ấm áp. Món ăn giản đơn dễ làm, nhưng mang lại cảm giác mới lạ cho mâm cơm gia đình

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram Mề gà
• 1 củ Sả
• 1 quả Ớt
• Rau ngò

Hướng dẫn cách làm:

 

Mề gà xào sả ớt

• Mề gà rửa thật sạch bóc bỏ hết lớp màng bên ngoài, bóc chút muối và giấm cho bớt mùi. rửa thật sạch. Cắt mề thành 1 đến 2 miếng ( để dọc miếng mề rồi cắt).
• Đun sôi một ít nước, nước sôi, thả mề gà vào trụng sơ qua rồi đổ ra rổ xả nước lạnh để mề gà giòn.
• băm thật nhỏ hành tím, sả, ớt ( ớt cho số lượng tùy theo ăn cay nhiều hay ít)
• Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành tím.
• Để lửa to. Bỏ mề gà vào xào săn,thêm nước mắm, tiêu, đường nếm cho mặn ngọt vừa đủ.
• Đợi mề chín săn lại, Bỏ sả và ớt vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút.
• Bày ra đĩa thêm một chút rau ngò lên trên cho đẹp.
• Yêu cầu thành phẩm: mề gà giòn tan, thơm mùi sả, cay cay vị ớt, đậm đà và ngọt ngào.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)