Nguyên liệu chuẩn bi cho món mề gà xào ngồng tỏi:

• 7 cái mề gà (nếu không có mề gà bạn có thể thay thế bằng mề vịt)
• 5 cây ngồng tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị nêm:
  – 8 ml nước tương, 5 ml rượu trắng
  – 3 gam đường, ớt khô
  – 1 ít tiêu sọ và muối
• Gia vị ướp mề gà:
  – 20 ml nước tương, 20 ml rượu trắng
  – 5 gam tiêu, 1 bông hoa hồi
  – 5 miếng gừng cắt lát và 1 chút muối, hành lá

Các bước thực hiện làm món mề gà xào ngồng tỏi:

1. Mề gà bạn đem làm và rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm rồi đem ướp với nước tương + hoa hồi + tiêu + gừng + hành lá (phần gia vị ướp mề gà). Thời gian ướp chừng 30 phút cho mề gà thấm gia vị.
   –  Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa và bóp qua mề gà với 20 ml rượu chừng 2 phút rồi đem rửa thật sạch lại và xắt nhỏ.
   –  Sau thời gian ướp, mình sẽ cho mề gà vào nồi và chần chín.
   –  Vớt mề gà ra để nguội, thái thành các miếng vừa ăn.
   Lưu ý là bạn không nên xắt mỏng quá, như vậy mề gà sẽ có độ giòn.
   
2. Ngồng tỏi tước bỏ phần xơ và gốc già, đem rửa thật sạch và cắt thành các khúc dài chừng 4 cm.
   
   – Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
   
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào làm nóng, tiếp đến là ớt khô và tiêu sọ vào phi thơm.
   
   –  Tiếp đến là mề gà vào đảo cho thấm gia vị. Vì mề gà đã được luộc trước đó thế nên bạn không cần mất quá nhiều thời gian cho bước xào này, chỉ cần 2-3 phút thôi.
   
   –  Cho ngồng tỏi vào xào cùng với mề gà, tiếp tục xào dưới lửa to cho đến khi ngồng tỏi chín.
   –  Một điều không thể thiếu là cho nước tương, rượu trắng và xíu muối nếm nêm cho vừa vị. tắt lửa.
   

Mặc dù phần nguyên liệu của chúng ta có hơi cầu kỳ một chút thế nhưng điều đó không làm bạn quá phân tâm bởi các nguyên liệu khá gần gũi và thao tác thực hiện không “ngốn” nhiều thời gian của bạn chút nào cả. Không chỉ làm mới bữa ăn thêm đậm đà, dậy vị đây còn là món nhậu hay chiều lòng ông xã đấy nhé.

Ngoài ra, món mề gà xào cay cũng hấp dẫn không kém đâu nhé, với vị thơm của mắc khén – đặc trưng của núi rừng Tây Bắc sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm vô cùng thú vị.

Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với mề gà xào ngồng tỏi mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)