Sự hòa quyện của vị chua cay đậm đà, điểm chút bùi thơm của vừng trắng sẽ khiến món mề gà xào chua cay càng thêm cuốn hút.
Mề gà xào chua cay ngon cơm cho ngày lạnh

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh

Nguyên liệu làm món mề gà xào chua cay:

- 300 gram mề gà

- Một ít vừng trắng rang chín

- 1 nhánh boa rô (tỏi tây)

- Vài quả ớt khô; 1 ít mắc khén; 1 quả ớt xanh; 2 muỗng canh sa tế (Lưu ý: lượng ớt điều chỉnh tùy theo khẩu vị)

- 2 muỗng canh sốt me (hoặc sốt dứa để tạo vị chua, nếu không có bạn có thể thay thế bằng dứa hoặc khế chua bằm nhỏ)

- 1 miếng gừng nhỏ

- 1 nhánh hành lá

- Gia vị: một chút rượu nấu; 1 muỗng cà phê tiêu bột; vài giọt dầu mè; 3 muỗng canh dầu salad

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-1

Cách làm món mề gà xào chua cay:

Bước thứ nhất(1): Moi hết phân trong mề gà ra sau đó cạo sạch, tránh cho nước vào vì sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề gà. Khi đã cạo sạch, cho xối lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch, sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn, ngâm mề gà trong nước có pha chút rượu trắng trong vòng 30 giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-2

Bước thứ hai(2): Đun sôi nồi nước đủ sâm sấp mề gà khi luộc. Chờ nước sôi, thả mề gà vào luộc sơ, mề gà vừa kịp đổi màu sắc thì vớt ra bát để riêng.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-3

Bước thứ ba(3): Khi miếng mề nguội bớt, cắt mề thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ớt xanh cắt miếng hình kim cương.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-4

Bước thứ tư(4): Gừng cạo vỏ và đầu boa rô cắt mỏng.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-5

Bước thứ năm(5): Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu trộn salad, cho ớt khô và mắc khén vào đảo thơm.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-6

Bước thứ sáu(6): Khi gia vị dậy mùi thì thêm boa rô và gừng, tiếp tục đảo thơm rồi mới cho sa tế vào xào chung.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-7

Bước thứ bảy(7): Trút mề gà vào đảo nhanh tay và liên tục trên lửa lớn, thêm sốt me, nêm mắm muối vừa miệng.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-8

Bước thứ tám(8): Xào khoảng 2 – 3 phút thì cho ớt xanh vào đảo chung, ruới chút dầu mè, rắc vừng trắng, sau cùng cho hành lá xắt nhỏ, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-9

Thành phẩm:

Mề gà luôn được ưa thích bởi độ giòn ngon thích miệng. Sự hòa quyện của vị chua cay đậm đà, điểm chút bùi thơm của vừng trắng sẽ khiến món mề gà xào chua cay càng thêm cuốn hút. Không chỉ là món mặn ngon cơm, món ăn hứa hẹn là món nhắm không kém phần thú vị cho các anh xã trong tiết trời lành lạnh.

me-ga-xao-chua-cay-ngon-com-cho-ngay-lanh-10

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Xem thêm >>>Canh khoai từ nấu cá lóc ngọt thơm hấp dẫn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cach nau sam bo luong gan Món giò nước chanh dưa chuột san cơm trộn khoai anh đào cách làm bánh hoành thánh hoa hồng cach nau mon vit Ca thu canh mang tuoi matcha tra xanha> uống cà phê say tỉnh giả Cháo gà hạt sen gà chiên cay may váy gỏi bắp chuối tai heo chiên xôi é ºå nấm xào đậu phụ om thit tự làm chả chay tại nhà bánh bông lan dua cu cải goi cu sen chan ga sà n mề gà xào hành tây mien mien trung tom bọc khoai ngon goi bo kho mon ngon voi ca tim mực chiên muối cách nấu bún hến Bún hến bình dị banh cuon ap chao ngon cach lam thit ga nau dong cha thit bo yaourt sua tuoi thom dưa hấu cocktail cocktail dưa hấu Thịt nướng ca qua nuong Khử mùi thức ăn cháy Đi ăn bánh trôi tàu ấm nóng phố Xuân kẹp tóc chụp hình cánh súp lơ trắng cach lam hat luu banh bong lan ngon Tri bánh pho mát món ăn từ hải sản chocolate truffle món cà CÃÆu cách làm bánh ngon củ cải trắng muối cach pha nuoc ep cu dau xíu mại xốt cà ba chi kho xôi nếp hoa nhài cherry làm kem chi锚n sò xào me cá rô phi kho tương khế chè trứng làm bánh macaron chia sẻ mẹo vặt nau thuc an tà m Gỏi cuốn cơm tấm Sài Gòn đoạt kỷ canh gà cà rốt sua chua cac loai ca mo chien sa áo mi ngon huong dan nâu ăn Xôi lạc bong ca xao xoai non banh hoi thit nuong ngon vịt nấu khoai môn chao plan Cach nau che Troi nuoc cá viên xào kho tau Món hàu cha dau thit Trứng cá hồi Ngao xao cua chien gion chả ốc nướng giấy bạc dạ dày hầm SÃƒÆ hat de nong nui xao bo ngon siro hoa quẠcach lam ga xao sa ot canh thịt bò cá quả bông kho tộ Bắt mạch cho nhà bếp Cánh gà chiên giòn thơm ngon khó cưỡng 擦日 chân gà gà món xào chân gà xào cây lam thit heo cach nau lau ca thit kho nam công thức bún xào thái lan mực một nắng nướng tự may giày pha nước chấm chiên nem chay Thịt Heo kho Khuyên mắm cá vị chua luon cach lam socola món Philippines món ăn từ khoai tây cách nấu chè hoa cau xì dầu kho trứng cơm nguội