Nguyên liệu cho món mề gà nướng sả ớt:
– 300 gr mề gà
– 1 nhánh sả băm; 3 tép tỏi băm
– 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím băm
– 1 muỗng cà phê mật ong; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh đường; ½ (một phần hai) muỗng canh bột nghệ
– 1 muỗng canh xì dầu hay nước mắm.
– Rau sống và xiên que để nướng,
Cách nướng mề gà sả ớt:
Bước thứ nhất(1): Mề gà rửa nước lạnh có pha muối, nhồi bóp thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh và trụng sơ qua nước nóng cho mề hết hôi nhé rồi rửa thật sạch lại bằng nước lạnh và vớt ra để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Rau sống nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Với xiên que để nướng, bạn rửa qua rồi cho vào ngâm nước lạnh chừng 20 phút trước khi xiên mề gà, xiên thấm nước khi nướng sẽ không bị cháy.
Bước thứ ba(3): Pha nước ướp lòng mề gà: Lấy 1 bát nhỏ, bạn cho sả, tỏi, ớt, hành tím, mật ong, bột nêm, tiêu, dầu hào, đường, bột nghệ và nước mắm/xì dầu, khuấy đều để các nguyên liệu này hòa đều vào nhau. Sau khi pha xong các bạn cho hỗn hợp này ướp với mề gà khoảng 30 phút để mề gà thấm đều gia vị.
Bước thứ tư(4): Xiên mề gà vào que xiên và bắt đầu nướng mề gà. Mở lò nướng 230 -240 độ trước 10 phút, sau đó cho khay mề gà vào nướng mỗi bên 15 phút là mề chín và vàng mặt. Mê gà chín rồi các bạn lấy khay mề gà đã nướng xong ra ngoài nào một mùi thơm khó diễn tả được phải không ạ.
Các bạn sẽ xếp xà lách rau thơm ra dĩa, cùng dưa leo, cà chua. Sau đó cho xiên mề vàng thơm lên rau, khi ăn bạn cuốn mề gà với rau xà lách, tía tô cùng với dưa leo, cà chua sẽ quá ngon và mát nhé. Mề gà nướng sả ớt giản đơn mà lại đặc biệt đúng không các bạn. Không nên bỏ qua một món ăn ngon như thế này chứ nhỉ ^^. Mong các bạn thành công và ngon miêng nha.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
