Mề gà, mề vịt, mề ngan có thể chế biến thành những món ăn ngon tuyệt cú mèo. Tuy nhiên, công đoạn làm sạch mề thế nào không phải ai cũng biết.,Cách làm mề...
Cách làm mề gà, mề vịt, mề ngan nhanh sạch nhất

Khi mổ cả bộ lòng mề gà, vịt, ngan bạn cần tách riêng phần gan, sau đó ruột và mề . Khi làm mề bạn moi hết phân ra sau đó cạo, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề.

Khi cạo sạch bạn cho nước rửa thật sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

me
Khi cạo sạch bạn cho nước rửa thật sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn.

Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc nước ép khế để rửa lại mề đảm bảo mề sẽ sạch nhanh chóng.

Những món ăn ngon từ lòng mề 

Mề trộn chua cay

Nguyên liệu:

me
 Mề trộn chua cay hấp dẫn bởi cái giòn sần sật, mùi thơm và vị béo ngậy của lạc hoặc vừng rang ắt hẳn sẽ khiến bạn không khỏi "vấn vương".

- 500 gram mề gà hoặc mề vịt

- 2 bông hoa hồi; tiêu sọ; 4 lát gừng tươi; vài lát bạch chỉ (mua ở quầy thuốc bắc); 1 muỗng canh rượu gạo; 3 muỗng canh xì dầu; 1 nắm vừng rang chín; 1 muỗng canh dầu ớt; ½ muỗng cà phê muối; rau mùi tươi; 1 quả chanh.

Cách làm:

- Mề làm sạch rồi bóp với muối trắng. Sau đó tiếp tục bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn cũng có thể xoa đều mề với giấm trắng và bóp trong một vài phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Cho mề vào nồi luộc sơ cùng với vài lát gừng tươi và 1 muỗng canh rượu gạo. Khi mề đã chín, vớt ra cho ráo.

- Đun sôi một nồi nước khác với chừng 300ml nước. Thêm hoa hồi, tiêu sọ, bạch chỉ, xì dầu, muối vào, khi nước sôi lại mới thả mề vào luộc tiếp trên lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, vớt mề ra, để nguội trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Mề lấy ra, thái lát nhỏ vừa ăn, trộn thật đều với dầu ớt, vặt một ít chanh vào, thêm vừng rang chín và rau mùi tươi thái nhỏ.

Mề trộn chua cay tuy giản đơn nhưng có hương vị vô cùng đặc biệt nhờ bí quyết ở phần sơ chế. 

Mề gà xào giá đỗ

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng.

- Gan gà, mề gà: mỗi loại 3 chiếc

- Giá đỗ xanh: 300g

- Bột bắp: 1 thìa cà phê

- Hành lá, rau mùi: 5g

- Hành khô: 1 củ

- dầu chiên, mì chính, gia vị

Cách làm: 

- Gan gà, mề gà rửa thật sạch, bóp muối để khử mùi hôi. Gan thái miếng mỏng, mề gà thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn. Ướp gan, mề gà với bột bắp, gia vị, mì chính

- Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng,hành hoa rửa thật sạch, thái nhỏ

- Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho ½ số hành khô vào phi thơm. Cho mề, gan gà vào xào to lửa, đảo nhanh tay để mề và gan chín giòn, mềm mà không bị dai, cứng rồi trút ra đĩa.

- Cho tiếp dầu chiên vào chảo đun nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào đảo đều

- Đổ gan gà, mề gà xào giá ra đĩa rồi rắc rau mùi lên ăn nóng cho thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Diệu Kim Bánh canh giò heo Xếp đồ bua trua cach lam khoai tay boc dau tay nước dâu bánh ít lá gai Bình Định làm bánh pizza bánh crepe cuộn đào Tăng cân nau suong rau câu sương sáo hạt é Chộn gà tẩm chanh cần tây tôm bọc mon kimchi ngon cach nau sup ga vien trang mieng bánh úc miến nấu ngao ba chi ngon mon pho món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu ba THỰC Cà basa cach lam bong bi xao bo ngon canh bun gà lollipop canh măng xào bắp cải với nấm nhãn nhục tép tươi mề gà xào ngó Doi Bún thái nấm xào rau củ 24 kho cá nục cach lam banh khoai lam cha ca nhoi ot ngon Trứng nuong mỳ thịt bò 10 lớn trứng chiên xào ớt công thức chè chuối cốt dừa dÃ Æ n mã³n đậu phụ nhồi nấm thit ba chi Xôi ngon thịt gà xào đậu que cà chua làm bánh trứng rau tron xôi ăn với gà thit vit chien món thịt Bua com ngon Mo bun suon thom ngon cach nau com nhoi tom ngon kieu ngam duong bánh nếp chocolate lam muc ro ti sinh tố kiwi nước ép mận bắc khoai tây cuốn cá thu hoc nau An cách làm trứng muối bánh cookie lÃƒÆ lam rau cau thanh long Dà ro banh banana walnut phô Bà NH Quán bánh canh giò heo chật ních người Những cách chuẩn khi sử dụng gia vị bánh bông lan nho nau an mon ngon bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT trang rang ga xao vit nau rau cu nem gà nướng trang tri mon an tôm ướp bia cá thu sốt cach nau pho bo nam dinh Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn cach lam sa ke ran vung lam dam gao Luộc thịt lợn Trương Lệ ga tam bot chien gion ngon Miến xào cua banh cuon kem bo Trương Đạc cot công thức gà chiên nước tương tôm tươi rim tỏi long ga ngắm giảm cân cơn đói hạnh nhân cách làm bánh Cai kho cá mì cay quần thùng ô mai gừng cóc lá lốt chiên trứng Bí quyết giảm cân Bánh canh Trảng Bàng hấp dẫn khách banh bot loc hue 脛茠n ớt