Tiramisu là một món tráng miệng khá phổ biến của Ý, nó được ví như một món bánh tình yêu, với vị say nồng của rượu, ngăm đắng của cafe, thơm ngậy của Mascarpone. Tuy nhiên, với sự biến tấu bất ngờ, sử dụng hương vị trà xanh truyền thống của Á Đông, Matchamisu sẽ cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới và không kém phần thú vị. Chị Nguyệt VA sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh matchamisu.   chuẩn bị sẵn: 10 phút Thực hiện: 30 phút Cỡ bánh: 8 cốc cao thành x 150ml     Nguyên liệu   Siro trà xanh + 200gr nước + 2 thìa café bột trà xanh + 2 thìa café đường + 10 bánh sampa (ladyfingers) Dụng cụ + Nồi nhỏ + Tô trộn   Trang trí cốc + 1 thìa canh nước nóng + 1 thìa café bột trà xanh + ½ lá gelatin + Dụng cụ + Tô trộn + Chổi phết + 8 cốc thuỷ tinh cao thành x 150ml   Matchamisu + 4 lòng đỏ trứng + 25gr đường + 1 thìa canh nước nóng + 10gr bột trà xanh + 250gr mascarpone, để nhiệt độ phòng + 80gr chocolate trắng, băm thật nhỏ + 250gr whipping cream Dụng cụ + Nồi nhỏ + Tô trộn + Phới lồng + Phới mềm + Máy đánh trứng + Túi bắt bông kem     Cách làm   Siro trà xanh: - Đun sôi nước, cho bột trà xanh và đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để nguội tới khi dùng.   Trang trí cốc: - Ngâm gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút. Vớt lá gelatin, quay chảy (tham khảo hướng dẫn sử dụng Gelatin). - Hòa tan bột trà xanh với nước nóng - Cho gelatin đã quay chảy vào, trộn thật đều - Dùng chổi lông, nhúng vào hỗn hợp trà xanh, phết vào thành cốc, phía trong lòng. - Để cốc vào tủ lạnh cho các nét vẽ se lại.   Matchamisu: - Đun sôi một nồi nước (lượng nước đun khoảng ¼ nồi) - Trong một tô trộn, cho lòng đỏ trứng, đường, nước nóng và bột trà xanh. Dùng phới lồng cầm tay, đánh đều. - Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ. Đặt tô trứng lên trên nồi nước sôi, dùng phới lồng cầm tay, đánh đều hỗn hợp trứng. - Nấu tới khi hỗn hợp trứng đặc lại. Lưu ý, khuấy đều trong quá trình nấu. - tắt lửa, để hỗn hợp trứng cho nguội bớt - Trong một tô trộn khác, đánh nhuyễn mascarpone bằng phới lồng cầm tay. - Đun cách thủy chocolate trắng cho tan hoàn toàn. Đổ chocolate chảy vào tô mascarpone, trộn thật đều. - trộn thật đều ½ hỗn hợp mascarpone vào hỗn hợp trứng. Cho nốt phần mascarpone còn lại, trộn thật đều để được một hỗn hợp kem đồng nhất. - Đánh kem whipping tới bông mềm. Nhẹ nhàng trộn ½ kem whipping vào hỗn hợp mascarpone trà xanh. Trộn tiếp với phần whipping còn lại. - Cho kem trà xanh này vào túi bắt bông kem.     Hoàn thiện bánh - Bẻ các bánh sampa thành 4 miếng nhỏ. - Nhúng các miếng bánh nhỏ vào siro trà xanh. - Xếp một lớp bánh vào đáy cốc. - Bóp một lớp kem phủ kín bánh sampa. - Lặp lại các Bước thứ nhất(1)8, 19, 20 để được các lớp bánh/ kem tiếp theo. - Lớp cuối cùng là kem trà xanh. Chà láng cho mịn mặt cốc bánh - Để trong tủ lạnh tới khi dùng.   Trước khi thưởng thức, rắc chút bột trà xanh lên mặt bánh nhé! Chúc bạn ngon miệng và thành công!   Thắc mắc muốn tìm mua nguyên liệu và dụng cụ đúng chuẩn, bạn có thể kết nối qua facebook với chị  Nguyệt VA để được tư vấn.     
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)