|
Nguyên liệu gồm có: - 1 gói phở khô - 200 gram tôm to - 10 con tôm khô - 150 gram thịt ức gà - 2 bìa đậu hũ chiên - 1-2 quả trứng - Giá, hẹ - Gia vị: me, tỏi, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, ớt bột - Đậu phộng rang. |
|
Bước thứ nhất(1): - Tôm bóc vỏ chừa đuôi, xẻ lưng, rút chỉ đen. - Thịt ức gà thái miếng. - Đậu hũ thái lát dài hoặc hạt lựu. - Me chắt thành 1 bát nước cốt - Tôm khô ngâm nước nóng. |
|
Bước thứ hai(2): Giã nát tôm khô. |
|
Đậu phộng giã dập. |
|
Bước thứ ba(3): Làm hỗn hợp gia vị chua ngọt gồm: - 1 chén nước cốt me - 2 muỗng đường - 1 muỗng nước mắm - 2 muỗng dầu hào - 1 muỗng bột nêm - 1 muỗng ớt bột - Phần tôm khô vừa giã ở trên - 1 muỗng đậu phộng giã thật nát. |
|
Bước thứ tư(4): Phi thơm tỏi, trút thịt gà vào xào tới khi thịt chín tái. |
|
Tiếp tục thêm tôm vào xào đến khi tôm săn lại. |
|
- Thêm đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay. - Trút ⅓ (một phần ba) hỗn hợp gia vị bạn đã có ở Bước thứ ba(3) vào, trộn thật đều và trút ra đĩa. |
|
Bước thứ năm(5): Đun nước sôi, thả bánh phở khô vào luộc. Khi thấy phở vừa mềm là tắt lửa ngay để tránh bị nhão. |
|
Trút bánh phở ra rổ, xối nước lạnh để bánh phở không bị dính, để ráo. |
|
Bước thứ sáu(6): Láng dầu chiên trên chảo, đánh tơi trứng. |
|
Trút bánh phở vào xào chung. Đổ nốt hỗn hợp gia vị chua ngọt còn lại vào, trộn thật đều, nếm nêm lại cho vừa miệng. |
|
Cuối cùng đổ tôm thịt và đậu hũ đã xào ở trên vào, thêm giá đỗ và hẹ, đảo đều và tắt lửa. |
Phở xào chua ngọt kiểu Thái có tên gọi Pad Thai là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của Thái Lan, nếu đã một lần đặt chân đến đất nước này bạn không thể không thử qua món Pad Thai. Tuy nhiên nếu điều kiện chưa cho phép bạn ăn Pad Thai trên đất Thái, sao không thử làm món này tại nhà nhỉ?
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
