Trong cái lạnh của những ngày mưa, còn gì hơn ngồi nhấm nháp tô cháo mực nóng hổi, cay nồng và ấm vị gừng bên những người thân thiết!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực khô 1 Con

• Tôm khô 500 Gr

• Thạch dừa 4 Củ

• Củ cải trắng 1 Củ

• Gạo tẻ 150 Gr

• Chuối chín nục 1 Bộ

• Sả cây một ít

• Hành tím một ít

• Nước mắm một ít

• Muối một ít

• Hạt tiêu một ít

• Đường một ít

• Nước tương cự đà 100 Gr

• Bánh tráng cuốn 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Ngâm mực với nước pha thêm một ít rượu trắng để khử bớt mùi nồng của mực.

2

Khi mực đã mềm, dùng kéo cắt sợi rồi xào sơ với nước mắm, đường. 

3

Tôm khô rửa thật sạch cát, ngâm nước cho mềm.Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch.Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc.

4

Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi vàng.Dùng dầu phi hành còn dư đem rang gạo thì cháo sẽ rất thơm.

5

Đun một nồi nước sôi, cho xương gà, cà  rốt, củ cải trắng vào nấu lấy nước dùng. Sau đó vớt xương ra, cho tiếp gạo và tôm khô vào nấu nhừ thì thêm mực đã xào sơ vào nấu nhỏ lửa.

6

Tiết luộc chín, cắt quân cờ.

7

Da heo luộc chín, thái miếng vừa ăn. 

8

Chờ gạo nở đều bạn cho huyết và da heo vào nồi, nấu sôi lại rồi tắt lửa.

9

Múc cháo ra tô, rắc hành phi, gừng, hành, ngò và tiêu. Dọn ăn kèm với chanh, giá sống và quẩy. 

10

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!  
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)