Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
2 kg tôm
200 gam xương heo
1 kg bún
300 gam rau muống
100 gam chuối bào
100 gam me chín
Cà chua, khế 3 quả mỗi loại
1 trái thơm
Tỏi, hành
Gia vị: dầu chiên, ớt, bột nêm, nước mắm
Cách chế biến:
Xương heo chặt khúc, mang rửa thật sạch, chần qua bỏ nước đầu rồi cho vào một nồi khác hầm để lấy nước nấu lẩu.xương heo
Đun nước âm ấm rồi bỏ me vào ngào sạch, bỏ hạt.
Cà chua, khế, trái thơm mang rửa thật sạch: cà chua cắt làm 4, khế cắt lát mỏng, trái thơm đem xay thật nhuyễn rồi lấy nước.
Tôm cắt đầu, đuôi, bóc bỏ vỏ rồi rạch bỏ chỉ phần lưng sau đó mang rửa thật sạch, để ráo.
Rau muống, hoa chuối xắt nhỏ mang rửa thật sạch.
Hành, tỏi dập nhuyễn.
Cho dầu vào chảo cho nóng rồi phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho nước cốt me, nước cốt thơm, nước xương hầm lên nấu sôi.
Sau đó chỉ việc nên thêm nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.
Bún mang chần qua nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo, sau đó bày ra đĩa.
Dọn tôm, rau và bún, nồi nấu lẩu ra và cả nhà cùng ngồi vào thưởng thức món lẩu tôm thơm ngon này thôi.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
Tôm sú loại lớn: 700g
Xương lợn: 1 kilogram
Dứa: ½ (một phần hai) quả
Giá đỗ: 100g
Cà chua: 2 quả
Đậu bắp: 200g
Bạc hà: 1 cây
Ớt: 2 quả
Hành phi sẵn
Me: 200g
Rau ngò om
Bún tươi: 70g
Ngoài ra, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm các loại gia vị cho món lẩu tôm chua cay: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Cách chế biến:
Dưới đây, là cách bước giản đơn của cách nấu lẩu tôm chua cay ngon:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu tôm chua cay
Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, xẻ phần lưng để bỏ chỉ đen. Sau đó xiên ngang tôm rồi chiên qua với dầu, để riêng ra đĩa.
Xương lợn rửa thật sạch, có thể chần qua với nước cho bớt mùi hôi. Cho xương vào xoong ninh với khoảng 1,5 lít nước để làm nước dùng.
Khi nước sôi nếu có bọt dùng muôi hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ sạch phần mắt rồi thái hình trụ để riêng ra đĩa.
Cà chua rửa thật sạch, thái múi cam.
Bạc hà, đậu bắp rửa thật sạch thái vát.
Ớt một quả tỉa bông, 1 quả thái lát.
Me dầm lấy nước cho vào nước dùng.
Bước thứ hai(2): Tiến hành làm món lẩu tôm chua cay
Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu tôm chua cay ngon, đặt nồi lẩu ra giữa để nhỏ lửa, sau đó xếp những nguyên liệu ăn kèm ra xung quanh theo trình tự: Giá, dứa, đậu bắp, cà chua, bạc hà, tôm và rau ngò om, bún.
Khi thưởng thức nhúng nguyên liệu trên vào nồi nướng dùng, khi chín thì thưởng thức
Pha nước chấm ăn kèm theo khẩu vị của các bạn nhé.
Nước dùng hấp dẫn và đẹp mắt, có màu đỏ của tôm, ớt, màu nâu của me và màu xanh của rau thơm, đậu bắp, màu vàng của dứa, màu trắng của giá hòa quyện với vị chua cay hấp dẫn.
Ăn kèm với bún, miến hoặc mì đều rất hấp dẫn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
