|
Nguyên liệu gồm có: 500 gram thịt nạm bò 3-5 nhánh sả Bột bò kho 5 cái hoa hồi, 1 nhánh quế 1 củ gừng, hành củ, tỏi, hành tây Rượu trắng Cà rốt, rau thơm Bột cà ri, nếu có lá cà ri thì không dùng bột cà ri Dầu màu điều Gia vị. |
|
Bước thứ nhất(1): băm thật nhỏ hành củ, tỏi và gừng. |
|
Cà rốt cắt khúc vừa ăn, tỉa hình hoa hoặc hình vương miện. |
|
Sả rửa thật sạch, đập dập, bó lại. |
|
Rang sơ quế và tai vị trên lửa nhỏ và bỏ vào một cái túi vải, cột chặt miệng túi. |
|
Nếu không có sẵn dầu màu điều thì các bạn có thể làm bằng cách cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo và 50 gram điều vào, khi thấy điều ra màu đỏ là được. |
|
Bước thứ hai(2): Ướp thịt nạm bò với ½ (một phần hai) chỗ gừng băm và rượu trắng trong khoảng 10 phút. Việc ướp thịt như thế này sẽ khử hết mùi hôi của thịt. |
|
Sau khi ướp, rửa lại thịt cho sạch và cắt miếng vuông. |
|
Bước thứ ba(3): Ướp thịt với 1 muỗng muối, 2 muỗng café đường, 4 muỗng café hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột bò kho, 1 muỗng canh dầu màu điều và 2 muỗng café bột cà ri trong 30 phút. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành, tỏi, ½ (một phần hai) chỗ gừng băm còn lại và 2 muỗng café ớt bột vào xào thơm. |
|
Trút thịt vào xào săn, cho nước vào ngập mặt thịt và cho hết phần dầu màu điều vào. |
|
Bước thứ năm(5): Tiếp theo cho sả đập dập và túi hoa hồi, quế vào nấu chung, hầm đến khi thịt bò mềm. |
|
Khi thịt bò hơi mềm, cho cà rốt vào, vớt bỏ sả và túi hoa hồi rồi nấu đến khi thịt mềm theo ý của bạn, nếm nêm lại vừa miệng là xong. Múc ra tô, trang trí với rau thơm và hành tây. |
Mách nhỏ: bạn có thể dùng thịt bò bắp nếu không có bò nạm, tuy nhiên thịt bò nạm nấu bò kho ngon hơn vì có phần mỡ khi nấu sẽ tạo vị béo cho món bò kho, đồng thời giá thành của thịt bò nạm cũng rẻ hơn bò bắp.
Mong các bạn một bữa tối thật vui và thật ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
