Lựa chọn nghêu thố hay còn gọi là nghêu hấp Thái nhâm nhi vào những ngày mưa là một giải pháp “hợp thời” nhất chăng? 
Nghêu hấp thố có hai dạng là cay – hay được gọi là nghêu Thái và dạng thường, không quá cay – nghêu hấp xả. Đây là một món không quá xa lạ với teen miền Nam vì nó đại trà đến mức bất kì hàng quán nào cũng có bán. Tuy nhiên, để có được một thố nghêu ngon, đầy đủ những tiêu chuẩn như trong hình: nghêu tươi béo ụ, hấp vừa chín tới (con nghêu căng tròn mọng nước), nước hấp vừa đủ, độ ngọt của thịt nghêu và vị chua chua, cay cay của gia vị nếm nêm vừa miệng.... lại là một điều không dễ gì kiếm được giữa trăm ngàn các hàng quán mà bạn có thể thấy.
Gia vị thường thấy của món này là xả cọng và ớt xay. Một số nơi dùng nước cốt me chua để tạo vị chua cho món nghêu Thái nên nước hấp sẽ có màu nâu nhạt hoặc vàng cam. Một số khác lại dùng nước cốt chanh hoặc đơn thuần là giấm lên men, tùy hàng tùy quán và tùy vào sở thích của thực khách yêu cầu mà thôi. Nước hấp của nghêu ngon đến mức có những người chỉ gọi nghêu thố ra để húp lấy húp để nước dùng của nó. Theo khoa học chứng minh, ngoài chất bổ dưỡng của nghêu thì việc hấp với xả ớt sẽ giúp nghêu thố trở thành một bài thuốc quý chữa đau đầu và giúp ấm bụng khi trời lạnh nữa đấy.
Nghêu được ăn cùng một muỗng nước hòa quyện gia vị là vừa miệng, nhưng nếu thích thì bạn vẫn có thể lấy nó chấm vào với một ít nước mắm ngọt pha sẵn, sau đó là húp một thìa nước hấp bằng chính cái vỏ nghêu mà bạn vừa ăn kia thì cảm giác ngon và chân thật đến tuyệt vời.
Một thố nghêu như thế này có giá dao động từ 20k đến 30k thôi nhé. Bạn có thể tham khảo lại một số quán ốc mà chúng tôi giới thiệu để tìm cho mình một quán ngon và gần nhà như: Ốc Mắm sữa (Bà Chiểu), Ốc Béo (Bình Thạnh), Ốc Bà Lâm (Thành Thái - quận 10), Ốc Tuyết (Thống Nhất – Gò Vấp), Ốc Thảo (quận 4)...
Theo Kênh 14
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
