Thưởng thức những miếng bánh mỳ nhúng ngập vào Phá lấu nóng hổi, giòn dai giữa tiết trời mùa thu dịu dàng, se lạnh trên phố Phạm Ngọc Thạch là sở thích của khá nhiều người và của mình cũng vậy.
Không nằm ngay mặt ở phố ồn ào nhiều xe qua lại, cũng không quá sang trọng xa hoa, quán nhỏ mà lần đầu tiên đặt chân đến đã thu hút mình bởi sự hấp dẫn từ thực đơn cũng như sự tĩnh lặng của không gian quán.
Thực đơn của quán khá phong phú nhưng món ăn chủ yếu chính là Phá lấu. Nghe có vẻ lạ nhỉ, nhưng thực sự nó quá ngon và hấp dẫn khi thưởng thức.
Trước đây mình chẳng bao giờ biết đến Phá lấu và cũng chẳng hiểu Phá lấu là gì. Rồi nghe đứa bạn rủ cũng háo hức đến ăn và nhanh chóng rút ra kết luận, thật không phí công tìm đến quán.
Một suất phá lấu bao gồm bánh mỳ, dưa góp và nước dùng
Phá lấu ở đây được làm từ hai nguyên liệu chính đó là sách và dạ dày bò. Sau này mình còn được biết, phá lấu trong Sài Gòn còn được làm từ thịt lợn, hay các gan, lá xách, phèo non, tổ ong, trái khế, lá mía. Tuy khác nhau về nguyên liệu là thế nhưng về độ hấp dẫn thì theo mình khó mà có thể so sánh được.
Một suất phá lấu bao gồm bánh mỳ, dưa góp và nước dùng. Khi thưởng thức, mình chợt nhận ra, nước dùng phá lấu quá ngon ở vị đậm và độ sánh như của xốt vang. Nhưng vị của phá lấu vừa ngậy, lại thơm hơn, bởi nó được nấu từ nước cốt dừa và bổ sung thêm nhiều loại ngũ vị hương như quế, hồi, nụ đinh hương, dầu hạt điều, thảo quả...
Cảm giác nhúng miếng bánh mỳ vào bát nước dùng Phá lấu nóng hổi rồi thưởng thức giữa cái hơi heo may se lạnh của mùa thu thật là tuyệt diệu
Phá lấu còn ngon vì sách và dạ dày bò được nấu vừa chín tới, khi nhai cứ giòn giòn, sần sật mà đậm đà hương thơm của gia vị.
Vì ngon quá mà mình vừa ngồi xuống bàn là ăn một hồi không kịp thở. Cảm giác nhúng miếng bánh mỳ vào Phá lấu nóng hổi rồi thưởng thức giữa cái hơi heo may se lạnh của mùa thu thì với một kẻ được mệnh danh là “mỏ khoét” như mình thật chẳng còn gì bằng nữa.
Tò mò vì cái tên món ăn vừa lạ vừa không dễ nhớ là mấy ấy, mình đã không thể "dằn lòng" mà hỏi chị chủ quán. Hóa ra, cái tên Phá lấu được bắt nguồn từ Hồng Kông. Cách đây 6 năm, khi đi du lịch, chị đã trót “say mê” món ăn lạ lẫm ở nước bạn và cố gắng học hỏi cách chế biến rồi đem nó về Hà Nội. Theo như chị thì hương vị của Phá lấu ở đây gần như là nguyên bản so với gốc gác của nó.
Ăn xong, sẽ thật vô lý nếu nào bỏ qua "màn” tráng miệng. Chọn chè xoài hạt é và chè thái các loại để nhâm nhi sau một hồi “ngấu nghiến” ăn vì ham thích phá lấu là lựa chọn "siêu chuẩn" đấy.
Chè xoài hạt é là lựa chọn cực chuẩn để tráng miệng
Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món ăn khác rất hấp dẫn và dễ thưởng thức như pizza, sườn nướng, salad bò nướng, hủ tiếu…
Những chiếc pizza thơm ngon do tự tay chị chủ quán làm
Món sườn nướng cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Salad bò nướng quá ngon và độc đáo
Hủ tiếu hải sản nóng hổi
Nhiều món ăn hấp dẫn khác
Sau khi ăn uống no nê, để ý mình mới thấy, khách tới quán ăn ở nhiều lứa tuổi khác nhau nhưng đa số là các bạn trẻ, sinh viên, nhân viên văn phòng…
Nếu bạn cần một quán ăn ngon, sạch sẽ, giá cả hợp lý, sự tĩnh lặng của không gian, bạn có thể đến quán ăn này ở ngõ 46A phố Phạm Ngọc Thạch nhé. Vì là "đệ tử ruột" của món Phá lấu nên mình biết, quán được mở từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối, tha hồ để bạn có thể lựa chọn thời gian "viếng thăm" và lấp đầy cái dạ dày đang cồn cào đói của mình.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
