|
Nguyên liệu gồm có: - 200 gram mực, làm sạch, xắt miếng vừa ăn - 1 quả ớt ngọt - 1 củ cà rốt - 200 gram măng tươi - 1 củ hành khô, 1 củ gừng - 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp giấm gạo, 1 muỗng súp xì dầu - 1 muỗng súp bột đao (bột ngô) - Hành lá, tiêu, bột gia vị vừa đủ. |
|
Bước thứ nhất(1): Mực ướp với gừng xắt nhỏ và chút bột canh hoặc hạt nêm. Ớt ngọt, cà rốt, măng thái dạng que mỏng theo chiều dọc. Hành khô băm thật nhỏ, hành lá xắt khúc nhỏ. |
|
Bước thứ hai(2): Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa to. |
|
Mực chín bạn trút ra đĩa, cho rau vào chảo xào nhanh cho chín. |
|
Đổ lại mực vào chảo, thêm xì dầu, giấm và tương ớt vào đảo đều. |
|
Hòa bột đao với nửa chén nước. |
|
Rót nước hòa bột đao vào chảo, nấu sôi đến khi sốt sệt lại thì nếm nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa. |
|
Múc mực xào ra bát / đĩa sâu lòng, rắc hành lá và hạt tiêu nếu thích. |
Món ăn này đặc biệt hấp dẫn nhờ vào vị giòn của mực và rau củ, kèm với vị cay của ớt, gừng và vị chua nhẹ của giấm gạo. Ăn mực xào chua cay với cơm trắng quá ngon đấy nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
