Nguyên liệu gồm có: - 1 kilogram xương heo - 500 gram tôm - 300 gram mực - 1 kilogram ngao - Rau muống - 200 gram nấm rơm, 200 gram nấm đùi gà - 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái - 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây - Gia vị nêm vừa đủ | |
Bước thứ nhất(1): Xương heo rửa thật sạch, chần qua nước sôi. Ninh xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. | |
Bước thứ hai(2): Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. | |
Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào chần qua. | |
Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. | |
Bước thứ ba(3): Pha chế nước lẩu: Thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu. | |
Thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng. | |
Bước thứ tư(4): Tôm, ngao, mực rửa thật sạch. |
Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực - bạn đừng khía quá sâu kẻo mực sẽ bị vụn nhé. | |
Bước thứ năm(5): Khi ăn bạn đặt bếp tại bàn, nấu sôi nước lẩu. Đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau. 2 loại nấm cần được chín kỹ hơn các nguyên liệu khác. |
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)