Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món đậu xốt bí ngòi:

• 300 gam đậu hũ non
• 200 gam bí ngòi
• 200 gam cà rốt
• 1 củ hành tím
• 1 ít ngò rí
• 1 quả ớt
• Gia vị: dầu chiên, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món đậu xốt bí ngòi:

1. Đậu hũ non bạn đem hấp chín và xắt miếng vừa ăn. Về đậu hũ non bạn không nên xắt miếng nhỏ quá nhé, khi đảo sẽ dễ bị nát.
   
2. Bí ngòi rửa thật sạch, xắt khoanh tròn vừa ăn.
   
   Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa hoặc thái miếng tùy ý.
   Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.
   Ngò rí nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
   Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
3. Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 ít dầu chiên vào chảo, làm nóng và phi thơm hành băm. Tiếp đến bạn cho rau vào xào, nhưng đầu tiên mới chỉ là cà rốt thôi nhé. Bởi cà rốt lâu chín hơn. Khi cà rốt bắt đầu chín mềm, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng, đảo đều và nhẹ tay. Bạn nêm thêm 2 nước tương, 1 dầu hào, 1 hạt nêm, 1 chút đường và ớt băm vào đảo đều. Bạn xào dưới lửa lớn để rau củ được ngọt và không bị chín nát nhé.
4. Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào đảo cùng, thật nhẹ tay nhé. tắt lửa và bạn cho món ăn ra đĩa hoặc bạn có thể cho cà rốt, bí ngòi vừa xào rưới đặt lên đĩa đậu hũ và trang trí cùng ngò rí nhé.
   

Đậu xốt bí ngòi là một món ăn khá ngon và hấp dẫn, cực tốt cho sức khỏe nữa chứ. Bên cạnh làm món chào Hè hay đổi vị bữa ăn gia đình, đậu xốt bí ngòi còn là món ăn chay vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn muốn làm món ăn này góp mặt trong bữa ăn chay, bạn sử dụng hạt nêm chay thay vì hạt nêm từ thịt và xương ống như thường ngày nhé.

Bạn biết không? Trong bí ngòi có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt nhiều vitamin C giúp chống lại suy nhược cơ thể; giàu chất sắt giúp bạn giảm thiểu tình trạng thiếu máu. Bên cạnh đó, bí ngòi còn giúp cơ thể bạn ngăn ngừa được một số yếu tố gây hại, những tác nhân hình thành sỏi thận nữa đấy nhé.

Mong các bạn thực hiện món ăn này thành công và bỏ túi thêm nhiều món ngon từ bí ngòi nhé.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)