Đây là một món ăn mình học được ở một quyển tạp chí về ẩm thực nhưng biến tấu một chút theo khẩu vị yêu thích của cả nhà mình. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt, su su, tôm thịt hòa cùng mùi thơm dễ chịu của nấm đông cô làm cho món này tuy giản đơn mà vô cùng hấp dẫn. Mùa hè có bát canh ngọt mát trên mâm cơm, cả nhà ai cũng thấy ngon miệng hơn rất nhiều!
Nguyên liệu gồm có:
150gr tôm, rửa thật sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng tôm
100gr giò sống
Vài tai nấm đông cô
1 củ cà rốt
1 quả su su
Hành lá, rau ngò rửa thật sạch, xắt nhỏ
Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Bước thứ nhất(1):
Su su và đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái thành từng lát dày 2cm.
Nấm đông cô ngâm mềm cho nở, cắt bỏ chân nấm. Nấm nên lựa tai nấm hơi trũng xuống để dễ nhồi thịt vào.
Tôm dùng chày giã thô.
Bước thứ hai(2):
Trộn tôm và giò sống vào bát, thêm ít hành lá, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm cùng ít hạt tiêu, trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
Dùng thìa múc hỗn hợp tôm và giò sống nhồi vào giữa tai nấm.
Bước thứ tư(4):
Đổ su su, cà rốt vào nồi, nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm.
Đun đến khi cà rốt, su su gần chín bạn thả từng nấm đông cô đã nhồi thịt và tôm vào đun thêm khoảng 5 phút để thịt chín thì tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ vào rồi múc ra bát dùng với cơm.
Mong các bạn một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
