Bạn đã quen dùng thạch như một món tráng miệng? Hãy thử khai vị với món thạch mặn có nguồn gốc từ phương Tây xem, chúng vừa ngon vừa đẹp mắt. Mát lạnh thạch rau củ
Mát lạnh thạch rau củ

Thạch gà măng tây

Nguyên liệu

15 gram gelatin, 200 gram thịt nạc gà, 100 gram súp măng tây, 50 gram cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu sọ xay.

Thực hiện

Đun 500ml nước, cho thịt gà, măng tây, cà rốt vào luộc chín. Thịt gà thái vuông. Măng tây thái khúc ngắn, cà rốt thái khoanh. Khuấy tan gelatin với nước cốt chanh và ít nước nóng. Cho gelatin, thịt gà, măng tây, cà rốt vào nước dùng, nêm hạt nêm, tiêu. Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng.

Mách bạn

Gelatin là chất làm đông tương tự rau câu. Trước khi chế biến, bạn phải hoà tan hoàn toàn gelatin.

Thạch cua Nhật

Nguyên liệu

15 gram gelatin, 200 gram thanh cua Nhật, 50 gram đậu Hà Lan, ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu sọ xay.

Thực hiện

Cho gelatin vào bát, thêm nước cốt chanh và ít nước nóng vào, khuấy tan. Đun 500ml nước dùng, cho đậu Hà Lan vào nấu chín, thêm thanh cua thái khúc ngắn và gelatin vào trộn thật đều. Nêm hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng.

Mách bạn

Gelatin có dạng lá hoặc dạng bột. Giá tuỳ loại và nhãn hiệu, khoảng 30.000 đồng/100g.

Thạch hải sản cà rốt

Nguyên liệu

15 gram gelatin, 100 gram thanh cua Nhật, 100 gram mực, 100 gram tôm, 2 tai mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu sọ xay, rau mùi.

Thực hiện

nấu nóng 500ml nước, luộc sơ mực, tôm đã bóc vỏ, mộc nhĩ, tất cả xắt nhỏ. Thanh cua thái khúc. Cà rốt ép lấy nước. Khuấy tan gelatin với nước cốt chanh và nước nóng. Cho gelatin vào nước dùng, nêm hạt nêm, tiêu. Lấy ⅓ (một phần ba) nước dùng pha với nước cà rốt, rót vào khuôn, để hơi đông. Cho mực, tôm, thanh cua, nấm vào phần nước còn lại, thêm rau mùi, rót vào khuôn tạo thành 2 tầng, để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng.

Mách bạn

Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

Thạch rau củ

Nguyên liệu

15 gram gelatin, 100 gram súp lơ xanh, 50 gram cà rốt, 50 gram khoai tây, 50 gram đậu Hà Lan, 50 gram ngô hạt, 2 củ hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu sọ xay.

Thực hiện

Súp lơ xanh thái miếng. Khoai tây, cà rốt , hành tím thái hạt lựu. nấu nóng 500ml nước dùng, chần sơ các loại rau củ. Khuấy tan gelatin với nước cốt chanh và ít nước nóng. Cho gelatin vào nước dùng, nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn. Cho rau củ vào nấu sôi nhẹ. Cho hỗn hợp trên vào khuôn, để nguội. Sau đó cho vào tủ lạnh, để đến khi đông cứng lại.

Mách bạn

Món này không dùng cho người ăn chay vì gelatin có nguồn gốc từ động vật. Nếu muốn dùng chay, bạn có thể thay bằng rau câu, món ăn sẽ có độ giòn nhưng không dẻo bằng gelatin.   Theo Vào bếp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Thực phẩm an toàn canh tom muc chè hạt sen sương sáo ca kho tộ may vá Bánh canh Rau bi Miền Bắc làm bánh chuối nướng chè đậu cháo gà đổ thịt heo rán cha ca Để cách làm flan cha ca Ngõ chả ngô nam rom cho bÃƒÆ cổ truyền Khử Vừa đu đủ hanh tay cà mai hà lan rau cu 6 kiểu pha trà sữa tuyệt vời ngày thu ca nuong di cho ấm ГЃ Đặt béo Bật văn hóa ẩm thực tẠm bánh nếp che mam Tái chế đồ đạc cóc ngâm chua ngọt thế nào mới ngon coca cola thịt kho nấm và coca đơn bánh kem xoài món ngon dễ làm uc ga olive dau giam ngon chè khoai tây đậu hũ sốt thịt băm cach lam salad xoai bo sot sua chua điểm bánh trung thu khoai lang tím khoáng gà chiên giòn cách làm bánh quy gỏi lưỡi heo tom xao rau cu Nem khoai môn giòn thơm đãi cả nhà trứng xào chua ngọt Làm sao để bánh crepe trà xanh món bún kho tàu Những món quà nhỏ xinh banh khoai tay chien cơmga hồng sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm sakaya bánh ngon truyền thống của Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang cach lam dau hu siêu tốc BÃ Æ Làm sửa chua Chả mực Má ³ đậu hủ cá snack khoai lang vàng Rau trái tự nhiên chứa axit có thể gây có Su hao thạch xoài chín mất ca com chien toi ot ngon thạch dâu ro ti ga kho thịt bề tâm tép tươi Kẹo cu đơ Ä Ãªm ram CAch Phương xe đạp kem túi giá hẹ xào lam cÃƒÆ mien nam banh sinh nhat hinh trai tim lái canh cá điêu hông xào cay nấm đùi gà cach nau che troi cach lam banh gio thit heo nuong súp bánh mì banh san cách làm bánh nếp bánh su kem bạch tuộc xào Mức kẹo sắc màu hủ tiếu xào au ậu an toi cơm hải sản oc nhoi om chuoi dau